水煮荷包蛋容易散？只要记住这一招，煮出来的荷包蛋，鲜嫩不粘锅！鸡蛋在我们的生活中是最常见的，鸡蛋的做法也是多种多样的，但是如果说起荷包蛋的话，我想每个人没有不喜欢的。荷包蛋可以说是鸡蛋的一种最经典的吃法，做法也是非常的简单，只要把鸡蛋直接打到锅中煎一下就可以了。它的特色就是蛋黄能够保持原形而不散开，外形与荷包差不多，所以才会叫做荷包蛋。就是因为荷包蛋的做法非常的简单，所以受到了大众人的喜爱，很多人在煮荷包蛋的时候，蛋黄和蛋清总是会分开，这到底是为什么呢？今天就跟着小编来学一招，这样做出来的荷包蛋又嫩又圆，而且还不沾锅，这些都是需要技巧的。
不管你到了哪个地方，荷包蛋都是一道非常常见的菜品，尤其早上吃的最多，因为它非常的美味，而且营养价值也是很高的，深受很多人的喜爱。荷包蛋其实看起来非常的简单，但是如果你想要打出一个完整的荷包蛋来不散开也不粘锅，真的是需要掌握一定的技巧。
首先，水里边是要加入少许的盐，等到大火煮开了以后，准备一个小碗，里面装少许的水一点儿就够了。把鸡蛋打入到碗中，锅中的水煮开了以后，加入50ml左右的白醋，这些白醋是可以加快鸡蛋的凝固的，最后转成小火。打入碗中的鸡蛋，尽量靠近开水的边缘，慢慢的倒入到锅中，可以利用这个小伙等到鸡蛋自己慢慢凝固就可以了。这里千万不要转大火，因为水一旦沸腾起来的话，就非常容易让蛋白全部开。
还有一点就是如果水烧开了以后，我们可以拿汤勺抹上一层油，把鸡蛋打入汤勺中，再放入的锅中，不要搅动，也不要注水，大约两到三分钟的时候鸡蛋就定型了，再放到开水里边煮熟，这样煮出来的荷包蛋真的是又嫩又圆，还不粘锅。估计这一招很少有人知道吧，如果感兴趣了，也赶紧回家试一试。
但是鸡蛋怎么样才算是熟呢？这里也是有区别的。曾经营养学家就这样介绍过：不同煮沸时间的鸡蛋，在我们的人体内的消化时间也是有所差异的，“三分钟的鸡蛋”就是指微熟的鸡蛋，是最容易消化的，“五分钟的鸡蛋”是半熟的鸡蛋，在人体消化是需要两个小时的，”长时间煮沸的鸡蛋”，人体消化是要3小时15分钟的，因此综合来看，五分钟的鸡蛋不仅能够软嫩，而且蛋香味也是特别浓的，对我们人体的营养非常的有好处，所以你们平时吃鸡蛋的时候都是几分熟呢？