香菜又名为芫荽、盐荽、胡荽、满天星等。其性味辛、温，微毒不可多食。香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。然而香菜煮水的功效同样也受到了人们的高度关注，在我们的日常生活中常用来治病。下面就来看看香菜煮水的功效与作用以及相关食用禁忌吧！
1，香菜煮水具有催乳的作用。民间还有妇人用香菜煮水喝来应对产后无乳。
2，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
3，香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使人体发汗，透疹。
4，香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
香菜煮水的食用禁忌
1，患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；
2，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3，服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜。