你知道苹果煲汤需要削皮吗？关于苹果煲汤新解

苹果是一种老少皆宜的常见水果，由于其热量低、易吸收，成为大家健身减肥、美容养颜的常备食品。苹果除了生吃还可以用来煲汤，煮出来的味道酸酸甜甜也很可口，可是苹果煲汤需要削皮吗?下面小编就来给大家详细的解答一下。

一、苹果煲汤需要削皮吗

苹果是人们最喜欢食用的水果之一，苹果内营养丰富，除了果肉外苹果皮内也含有丰富的膳食纤维、鞣酸、抗氧化成分和生物活性物质，果胶也在苹果皮和肉之间，经常食用果皮对身体健康大有裨益。

苹果皮这么好，但不知道如果煲汤的话皮里面的这些物质会损失掉吗?其实这些营养物质除了维生素c在经过高温烹煮后会有所损失，其他的成分都基本保留了下来，并且还增加了其中一些成分的功效，比如果皮中的鞣酸和果胶，鞣酸在烹饪后能使肠道收缩，让大便内水分减少，果胶经过煮熟过后也具有收敛、止泻的作用，所以苹果煲汤的时候保留苹果皮进行烹饪，这样更健康。

二、苹果煲汤有哪些作用

由于苹果是碱性物质，而人体大多偏酸性，所以多食苹果有助于酸碱度的平衡，有效增强身体的免疫能力。苹果中所含的磷和铁等微量元素，有补脑养血、宁神助眠的作用，这些微量元素也很容易被肠壁吸收。同时如果空气污染较重的话，苹果还可以有改善呼吸系统及肺部功能的作用，保护肺部系统不受侵害。而苹果在煲汤后还具有养胃润燥、生津益气以及止泻的功能，特别在秋冬季节多饮苹果汤有益健康。

苹果皮中含有丰富的营养物质，即使在煲汤后这些物质也没有完全损失，甚至某些物质还增加了其功效，所以苹果煲汤的时候是不需要削掉果皮，建议一起进行烹饪，这样更健康。以上是小编关于苹果煲汤需要削皮吗的解读，我们需要注意的是这里默认果皮是健康干净的情况，如果果皮是经过打蜡的我们需要进行特殊的清除处理后再进行烹饪。