可以吃的蔬菜有哪些？西红柿，香菇都是很常见的蔬菜

蔬菜是我们每天都必须要吃的一种食物，但是蔬菜的品种非常之多，在每种蔬菜当中都含有不同的营养元素，蔬菜可以分为很多部科目，比如说伞形科，包括芹菜、胡萝卜等；茄科，包括番茄、辣椒等；葫芦科，包括黄瓜、南瓜、瓠瓜等；豆科，包括菜豆、豌豆等。那么究竟有哪些可以吃的蔬菜呢？其实有很多。

可以吃的蔬菜

1.菠菜是我们经常会食用的一种蔬菜，尤其是在吃火锅的时候，我们都会准备一些菠菜，在吃菠菜汁之前，最好让菠菜先过一下水，另外，菠菜是很容易熟的。

2.黄瓜不仅可以炒着吃，比如说制作成黄瓜炒蛋，也可以生吃，是一种比较特殊的蔬菜。

3.南瓜可以用来煮南瓜粥，适量的喝一些南瓜粥，对我们的身体是非常有益的，当然也可以做成南瓜饼等甜食。

4.番茄有酸酸的口感，可以起到开胃的效果，所以很多人都喜欢吃番茄，番茄牛腩，西红柿炒鸡蛋都是很美味的菜肴。

5.香菇是属于菌菇类的一种蔬菜，基本上是作为配料使用的，比如说在鸡汤里面放入一些香菇，可以起到去腥的效果。但是香菇大多数是以香菇干的形式存在的，所以我们在制作时，需要先将香菇干泡发。

6.毛豆可以剥出来炒菜煲汤，也可以直接整个的食用，只需要在盐水里煮一下就可以了，毛豆的味道是很不错的，所以很多人都喜欢吃毛豆。

7.我们在吃烧烤的时候，一般都会烤一些金针菇，烤出来的金针菇颜色是金黄色的，味道是很不错的，撒上一些孜然粉等调料，可以增加金针菇的口感。

可以吃的蔬菜种类实在是太多了，平时我们应该多吃一些不同种类的蔬菜，这样才能够达到营养均衡的效果，同时，不同的蔬菜烧制的方法是不同的，但是大多数的蔬菜都是可以炒着吃的，炒是非常简单的一种烹饪方式。