高档大米的选购技巧你还不知道吗

米饭是我们的日常主食，虽然我们每天都在吃，但是对于大米的种类可能很多朋友都不是很清楚，大米的品种还是非常丰富的，像香米、珍珠米、普通大米、有机米、高档大米这些都是有详细的分类的，随着大家物质生活的富足，高档大米也成了家庭选购的主要类别，那么对于高档大米的选购技巧大家又知道多少呢？还不知道的赶紧跟着小编一起来看看吧。

高档大米的选购技巧你还不知道吗

1.看硬度

购买高档大米的时候一定要选购硬度比较强的，大米的硬度越高所含的蛋白质也就越高，而且硬度越高说明是新米，陈米一般硬度都要比新米软，所以在买高档大米的时候一定要仔细一点。

2.看腹白

通过观察大米的腹白也可以分辨好米还是坏米，腹白越小的大米品质越高，在挑选高档大米的时候尽量选择腹白比较小的大米，腹白越大说明大米的成熟度不够，营养价值也没那么丰富。

3.看爆腰

爆腰米不宜选购，爆腰米的米粒上有一条或多条横纹，有横纹的爆腰米不要选购，爆腰米的营养价值更低，而且吃起来的口感也不怎么好，所以在选购的时候大家要细心一些，尽量不要选购爆腰米，毕竟高档大米的价格也不算便宜，所以尽量挑选品质高一点的。

4.看黄粒

米粒发黄的大米也是不值得选购的，米粒发黄说明大米在存储的过程中发生了一些化学反应，这类大米有可能是存放不当引起的，也有可能是劣质大米，这类泛黄的大米营养价值和口感都会受到影响，所以不建议大家选购这样的大米。

5.看新陈

新米和陈米也是很好分辨的，一般陈米的颜色比较暗淡泛黄、陈米煮出来的米饭粘性比较低，而且也没有新米的香味了，其实分辨新米和陈米是比较容易的，只要抓一把闻一闻就能分辨，一般陈米都没什么米香味，而且有些陈米还会有些腐蚀的味道。

6.看标签

如果在选购高档大米的时候是买袋装大米的话一定要注意看标签，标签上面会标出生产日期、保质期、质量等级以及产品标号这些，通过这些信息也可以分辨出大米的品质，选购的时候可以留意一下。

以上这些高档大米的选购技巧都是经过很多实践检验的，还不知道这些技巧的朋友赶紧来看看吧，以免以后自己在购买大米的时候买到成色品质不好的大米。大米是我们每天食用最多的主食，口感和营养这些都是很重要的。