苏州大雪吃什么

在苏州，一到冬天，每家每户都会腌肉以备过冬，素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。天冷的时候，更应该注意饮食。老苏州人正是注重冬日合理饮食的典范，留下了许许多多既重味道，又重效果的美味佳肴，那么，苏州大雪吃什么呢?

一、苏州大雪吃什么

1.酱方

在苏州，冬季必不可少的美食之一就是酱方了。酱方是江苏省传统的特色名菜，咸中带甜，酱方中的肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。浓稠的酱汁均匀的包裹住肉块，每一寸肌理中都已渗透了酱汁的香味，所谓浓油赤酱，不外如此。

2.桂花冬酿酒

苏州人过冬要喝东阳酒，这种酒酿造时常常加入桂花，后人大多称之为冬酿酒，这种酒一年只在冬至前酿造一次。苏州素有“冬至大如年”的说法，冬至的冬酿酒，是每年必不可少的美味。

澄澈金黄的酒液盛在白瓷碗中，点点桂花悬浮其中，香醇的滋味中带了点桂花的甜香，清香扑鼻。冬酿酒度数不高，不论男女老少都能饮上几杯。

3.腌笃鲜

不得不说的一样就是腌笃鲜了。刚出头的冬笋配上早就腌好的腊肉，或是猪蹄、排骨、五花肉，小火慢炖。熬出浓白醇厚的汤汁，再加少许米酒，鲜香扑鼻，咸肉的厚重滋味搭配冬笋的鲜嫩香甜，在小火慢煨下，一点点释放出自己本身的滋味，交融时激发出更深层次的香味，使这道菜有了灵魂。

二、苏州的十大传统美食

苏州的饮食文化丰富多彩，这也与当地的地貌风俗牢不可分。

苏州的十大传统美食有酱汁肉，枫镇大面，爆鱼面，哑巴生煎，苏式鲜肉月饼，油汆紧酵，松鼠鳜鱼，响油鳝糊，小馄饨，糖粥。

苏州的美食可谓是数不胜数，传统名吃更是繁多，想要去苏州游玩的朋友们在游览秀丽河山的同时，也不要忘了去品尝一番苏州的美食，一定会令你流连忘返，深感不虚此行。