拿破仑蛋糕，好看又好吃的蛋糕，你确定要错过吗

说到蛋糕，很多宝宝们都已经留下了不受控制的口水了。小编自己也非常喜欢吃蛋糕噢哦，巴不得天天吃。我们每天吃的每个蛋糕或者是其他的食物都有非常美丽的名字。大家除了想吃蛋糕以外，是不是还非常好奇它们名字的来历呢？比如蛋糕为什么叫拿破仑呢？难道是因为拿破仑非常爱吃吗？当然了，纠结名字的我们也要了解拿破仑蛋糕好不好吃呀。

一、拿破仑蛋糕

“拿破仑蛋糕”法文名为mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

二、食品特点

黑森林拿破仑：用朱古力碎、樱桃及多层酥皮组合而成，入口松化且朱古力味浓郁。

杂果拿破仑：酥皮铺满草莓(士多啤梨)、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。

意大利芝士拿破仑：意大利芝士取代了吉士，面层就铺上蛋白糖，吃起来不但有意大利芝士的甘香，而且还有蛋白糖的清香。

三、所需食材

蛋糕底：富材强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克

水油酥皮：富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量

四、制作步骤

1、将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时;

3、蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;

4、加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;

5、将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀;

6、取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平;

7、放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体;

8、将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟;

9、派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状;

10、先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。[1]

蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。

五、注意事项

1、蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。

2、水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。

3、蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。

这个蛋糕光听名字就已经很吸引人了。没想到名字独特的它，味道和外观都非常的让人又食欲。大家 看了上面的拿破仑蛋糕的介绍，是不是都不想减肥了。如果一些宝宝们非常想吃，可以自己在家试着做做哟。顺便在你们的家人爱人朋友面前露一手，我相信他们都会爱上这个拿破仑蛋糕的。