五花肉的腌制方法是什么

五花肉是日常生活中比较常见的一种肉类，相信大家应该都不会感到陌生吧。五花肉的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。

一、五花肉的腌制方法

1、网上买的山东产的虾酱，不是那么咸，五花肉要挑选层次分明的，这样蒸起来，肥瘦相夹才好吃。

2、葱先切部分葱白，姜切丝，虾酱2大勺，五花肉去皮切5毫米左右薄片，如果冻硬了会比较好切，我这个没有冻硬，切起来就费点劲。

3、找一个大碗，加葱白，姜丝，虾酱，再加1小勺糖

4、再淋上一大勺料酒和一大勺蒸鱼豉油，没有可以用生抽代替。

5、加一小勺淀粉和10毫升油

6、充分地抓捏均匀，使调料与五花肉充分混合。然后盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏30—60分钟，使肉腌制入味。

7、热锅里加与平时炒菜差不多的油，将腌制好的五花肉一片一片放下去，小火慢煎，腌肉的葱姜调料都弃去不用。

8、一面煎成金黄后，再反面煎成金黄，直至煎到微微焦脆为止，注意全程小火，不要把肉煎糊了。

二、五花肉的营养价值

五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素b2，烟酸，维生素c，维生素e，维生素a，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含维生素b族多，特别是含维生素b1最多。缺乏维生素b1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

作为日常生活中一种比较常见的食材，五花肉的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。五花肉的腌制，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。