豆浆能加热，会对它的营养价值有影响吗？

俗话说的好，一日之计在于晨，对于现代人忙碌的生活来讲，早餐已经成为了最奢侈的一顿。人们总是因为忙碌而吃不上一顿温暖的早餐，无论是暖暖的一份粥还是面。人们大多会买一两个包子和一杯豆浆。那么对于加热过的豆浆，对它的营养价值会有影响吗？

一、关于豆浆

豆浆(soybean milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素b1.b2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

二、功效作用

豆浆，起源于中国，是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素b1、b2、烟酸、铁、钙等矿物质，具有滋阴润燥，调和阴阳，消热防暑，生津解渴，祛寒暖胃，滋养进补的作用，主治身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通等症。

1、强身健体

豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素，尤其是蛋白质，其含量高而且质量好，能增强体质，强身健体。

2、防治高血压

豆浆中所含的豆固醇，钾，镁都是有效的抗钠盐吸收的物质，钠是高血压发生和复发的主要根源，多喝豆浆补钾，能够控制体内的钠盐含量，起到防治高血压的作用。

3、预防糖尿病

豆浆含有膳食纤维，能够有效组织糖分的过量吸收，是糖尿病患者日常必不可少的保健饮品。

4、预防冠心病

豆浆中所含的豆固醇和钾，镁，钙能保护心血管，补充心肌营养，降低胆固醇，促进血液循环，防止血管痉挛。

5、延缓衰老

豆浆中所含的硒，维生素e，维生素c等有抗氧化功能，能防治细胞老化，尤其对脑细胞的作用最大，能够预防老年痴呆。

6、美容养颜

豆浆中含有的植物雌激素，大豆蛋白质，维生素，卵磷脂等物质，可以调节女性的内分泌系统，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。

三、豆浆能加热吗

一般豆浆机的煮沸时间是不固定的，因为各个地区的温度，湿度，豆质，水温都是不同的，所以根据这些情况，一般豆浆机都采用模糊逻辑控制程序，也就是说，根据不同的情况，豆浆机会做出不同的工作程序，所以说时间是不固定的。

文火奥煮只是一个大概的形容词汇。大家都知道如果把生豆浆放到家里的锅里煮，会需要一段时间，如果火太大豆浆的泡沫就会溢出来，如果火太小，就煮不熟或者会糊底。文火奥煮就是找出豆浆的最佳加热点。

一般的加热温度都在一百度以上，时间应在十分钟以上，只要加热时间在十分钟以上黄豆中的毒素都能消除。

豆浆能加热吗？这是大家一直都有在疑惑的问题。豆浆是我们生活中再平常不过的豆制食物，含有大量蛋白质，能补充人体所缺少的能量。豆浆加热的时间要视情况而定，如果是过了夜的豆浆，在没有一定保存条件下是不能加热的，而需要加热的豆浆也要注意加热度数，不然会破坏豆浆中物质。