淮山干贝扇骨汤，清甜滋润又鲜美，一起做起来吧

淮山，是一种营养很丰富的食物，蕴含大量的氨基酸、维生素、矿物质，尤其是它独特的黏液里所含的多糖物质，具有保护胃黏膜，增强体质的功效，是人们家常做菜的上等食材，特别适合用来做汤。干贝，又称瑶柱，是扇贝部位肌肉的干制品，是一种高蛋白含量的鲜美海洋产品，通常也是用作煲汤材料，可以令汤品鲜味十足。那么，来一道淮山干贝扇骨汤，清甜滋润又鲜美，一起做起来吧。

淮山干贝扇骨汤的家常做法

1.准备食材

这道汤品的主要食材有：淮山、干贝、猪扇骨、少许干云耳、食盐、姜片

2.处理食材

接下来，先将以上食材处理一下。将干贝、干云耳分别放入凉水中泡发，干贝泡发十五分钟左右即可，黑木耳泡至张开后揉洗干净。淮山刨去表皮，放入淡盐水中过洗一下，可以防止氧化变色，洗净捞起切成段状。猪扇骨冲洗后斩成较大的块状，锅中倒入足量的清水，加入少许姜片去除肉腥，烧开至沸腾，下入扇骨焯烫至表面转肉白色用漏勺捞起放入凉水中过凉片刻，捞起沥干多余水分备用。

3.开始煲制

材料基本准备就绪后，取一大小合适的砂锅开始进行煲汤。锅中加入适量清水，下入扇骨块，先开中大水将其煲开，后转小火加砂锅盖慢慢煲半个钟左右，加入淮山段、泡发好的干贝和云耳，调至中大火再次将汤煲开后转小火半掩锅盖继续煲制三十分钟，撒入适量的盐稍加翻动均匀，尝尝咸淡作出适当调整后即可关火。

这样，一道热气腾腾，清香扑鼻的淮山干贝扇骨汤就大功告成了。扇骨清瘦不油腻，所以成品具有汤汁清澈，滋润鲜美的特点，因为有了干贝的加入，使得汤犹如自带味精一般的鲜甜，因此这道汤无需加入其它过多的调味料，就已鲜味十足，是一道不可多得的滋养补益又养生保健的上等汤食。