随手一炒洋葱蛋，家人吃完了还想再来一口

说起洋葱蛋，大家一定不陌生。洋葱，无论是在路边买菜的小摊上，还是在商品繁杂的超级市场，随处可见，而且一年四季皆可食用。鸡蛋，几乎是每个家庭必备的食材，和所有的食物都能很好的配合，非常百搭。那么，洋葱和鸡蛋放在一起，洋葱蛋会是什么样子呢?

一、洋葱蛋

洋葱又名圆葱，适应性强，易于存储。营养价值极高，不仅含有蛋白质，还有丰富的维生素。常见的有紫色和黄色，紫色圆葱一般用于做凉菜，黄色圆葱常用于炒着吃。鸡蛋是日常常见食材，含有丰富的蛋白质以及各种矿物质和维生素。洋葱蛋结合了洋葱和鸡蛋的营养，营养价值翻倍。

二、洋葱蛋的做法

1.首先，取一头新鲜的洋葱，去掉最外层已经干枯的外皮，用自来水略微冲洗一下，放到一旁待用。

2.取两个鸡蛋，打散在一个碗里，撒上少许盐，用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

3.平底锅中火烧热后，放入适量色拉油，油八分熟时，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子慢慢推炒。当鸡蛋液基本凝固定型后，盛出待用。

4.锅中放入少量色拉油，热油的同时，快速将刚才洗好的洋葱切成月牙形并打散，倒入锅中，大火快速翻炒。炒到洋葱有些软时，加入少量盐、酱油继续翻炒约1分钟左右。

5.将刚才炒好的鸡蛋倒回锅中，淋上少许蚝油，和洋葱一起继续翻炒均匀，盛出装盘即可，一道简单又美味的洋葱蛋就完成了。

三、洋葱蛋制作小提示

1.因为洋葱中含有一种能够刺激人流泪的物质，尽量在短时间内切完、打散、扔到锅中。

2.炒洋葱的时候要用大火翻炒，不要用小火，小伙火容易出水，洋葱变软，影响口感。

3.炒鸡蛋的时候稍微多放些油，鸡蛋刚一凝固定型就盛出来，否则鸡蛋容易炒老。

综上所述，我们了解了洋葱和鸡蛋的营养价值，清炒洋葱蛋的做法以及在制作过程中需要注意的事项。这里小编只讲了一种最常见的烹饪方法，在实际制作过程中，大家可以根据自己喜好的口味、口感做出自己喜欢的洋葱蛋。当然，到时候别忘了分享给我们哦!