被它的名字吸引来？告诉你胖头鱼怎么做好吃！

吃鱼有益于身体健康，尤其是对青少年的智力和身体的茁壮成长，市面上鱼的种类繁多，比较常见的有鲅鱼、刀鱼、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等等。那么，你见过胖头鱼吗，相信大家都和小编我一样感到好奇，不了解这种鱼，胖头鱼怎么做好吃，请接着向下看。

一、剁椒鱼头

食材：胖头鱼头、水、剁椒、料酒、油、姜、盐、豆豉、蒜。

做法：

1、将鱼头去腮，将鱼肚子里面的黑膜和鱼血都冲洗干净，用刀从头劈开下巴处连着;

2、用盐将鱼头内外搓匀，腌制十分钟;豆豉用水泡软，蒜去皮拍散;

3、锅中到油，将剁椒放在锅底，然后放姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头和水;

4、 盖上锅盖，大火蒸十五分钟;

5、待烹饪结束时，打开锅盖，端起锅轻轻晃动，确保鱼皮没有黏在锅底，就用铲子轻轻将鱼头铲出;

6.、最后将锅中的剁椒鱼汤之搅拌均匀，淋在鱼头上就可以了。

二、红烧胖头鱼

食材：胖头鱼、胡椒粉、盐、胡萝卜、醋、花椒、料酒、蚝油、干红辣椒、生抽、香菜、老抽、蒜、白糖、姜、酱油、葱。

做法：

1、将胖头鱼处理干净，切成段，用水浸泡一会，去血水;

2、葱、香菜切段;姜切片;蒜切小块，胡萝卜切片，五花肉切小块;

3、将鱼身上划几刀，便于入味;

4、加少许的盐、料酒、生抽、花椒粉、香油、蚝油、腌制二十分钟;

5、控干后，在鱼的身上抹上淀粉;

6、锅中放油，油热后将鱼放进锅中，大火炸至外皮金黄捞出;

7、锅中留油，放五花肉炒出油;

8、放葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒出香味;

9、 加入醋、白糖、生抽、老抽、蚝油、酱油、料酒;

10、加入适量的汤，汤开后加半勺米酒;

11、放入炸好的鱼，大火烧开，转小火烧二十分钟，出锅前放胡萝卜、香菜和其他配料;

12、大火收汁，就可以了。

三、油炸胖头鱼

食材：胖头鱼、料酒、姜片、盐。

做法：

1、将胖头鱼处理干净洗净，切片，姜切片;

2、将姜片放进洗好的鱼片中;

3、接着倒入适量的料酒，盐、腌制三到四个小时;

4、然后锅中放油，油热后放鱼片，炸至金黄就可以了。

四、胖头鱼豆腐汤

食材：老豆腐、鱼头、味精、料酒、白糖、小葱、姜、味精。

做法：

1、鱼头对半破，再把鱼肉和腮那里分开，老豆腐切小坨，姜切小片，小葱头切段，葱切葱花;

2、锅内放少许油烧热，放入姜和葱头;

3、再放入鱼头炒黄，再倒入适量料酒翻炒一下;

4、再倒入适量清水，和少许白糖(白糖起提味作用)，放入砂锅大火煲开，转中小火15分钟;

5、再倒入豆腐转小火煲25分钟;

6、再放入一勺盐盖上盖子煮1分钟(注意不要翻动)，关火放入少许味精就完成了，搅拌一下出锅即可;

7、成品。撒上点葱花，味道特鲜，开吃吧!

胖头鱼怎么做好吃，这几种做法足够满足你!

胖头鱼怎么做好吃，这下你了解了吧，其实，咸水鱼和淡水鱼之间的差别不大，各个种类的鱼之间也是，不管是炖汤、油炸、烧烤，就看大家的口味需求了，平时吃惯一种做法的小伙伴，可以跟着我们的做法学起来，尝一尝其他口味的胖头鱼是不是你喜欢的口味！