子姜怎么腌制，制作注意事项全部都在这里

说到生姜，相信大家都相当熟悉了，生姜是我们身边常见的调味料。提到子姜，大家可能不是很了解吧。子姜和生姜的成熟度不一样，子姜非常新嫩，而且无渣。子姜一般都是用来腌制菜品食用的。那么，子姜怎么腌制呢，小编来告诉你方法吧。

一、子姜怎么腌制

1.方法一

需要的材料：子姜、白醋、开水、冰糖、食用盐。

制作方法

(1)子姜清洗干净后控干表面水分待用。

(2)把子姜放在砧板上切成薄厚均匀的姜片。

(3)把切好的姜片放入一个大碗里面，加入食用盐搅拌均匀腌制半个小时左右。

(4)把子姜挤干水分，然后放入一个干净的陶瓷器皿当中。

(5)取一口锅加入清水和食醋以及冰糖，大火烧开至冰糖融化时关火即可。

(6)把煮好的醋汁直接倒在子姜的容器里面，盖上盖子。待温度变凉放入冰箱保存即可。

2.方法二

需要的材料：子姜、紫苏、食用盐、料酒、冰糖、米醋。

制作方法

(1)子姜清洗干净并控干水分待用。

(2)把子姜用擦丝板切成丝放入碗中。

(3)碗中加入少量的紫苏、料酒、冰糖、食用盐、米醋搅拌均匀，腌制十分钟。

(4)把腌好的子姜挤干倒入玻璃容器里面，并盖好盖子放入冰箱保存就可以了。

二、腌制子姜的注意事项

1.腌制子姜所用的姜一定要买鲜嫩的子姜，这样子姜吃起来口感更加清脆。

2.腌好的子姜一般都是酸甜口的最为好吃，但是如果您喜欢也可以加入辣椒一起腌制，另外，调味料可以根据自己的喜好来酌情添加。

3.腌制子姜的方法非常简单，如果家里恰巧有以前的泡菜水，可以把子姜去除水分以后直接放在泡菜坛子里面腌制。

4.用来保存子姜的器皿需要提前用清水冲洗干净，保证无油无水，这样腌好的子姜不但口感而且还不易烂掉。

5.每次取子姜的工具也要保持干爽，这样才能让子姜保持原来的风味。

三、子姜的选购方法

1.姜的颜色是淡黄色的，所以购买子姜要选购本来的黄色。在购买的时候可以用手捏一下子姜是不是非常坚挺，并且姜芽是嫩嫩的。

2.在购买子姜的时候可以用鼻子闻一闻它的气味。如果子姜闻起来有股刺鼻的硫磺味，那么这样的子姜就不要购买了。

相信各位通过小编的一番讲解以后都知道子姜怎么腌制了吧。子姜以嫩为出名，它的营养丰富而且并没有特别辛辣的刺激味道，平时一般都是腌好了配着面条或是米粥一起吃，不仅起到调味料的作用，而且吃起来还会让人充满食欲，有开胃的效果。