快来看看蒸糯米饭的秘诀，糯米饭怎么蒸好吃又软糯呢

糯米饭是我国传统主食之一，在各种节日上都可以看到糯米做成的各种食品。糯米饭在很多地方都很流行，例如在上海流行糯米饭团加油条当早餐。在温州，糯米饭是主食之一，很多人会在早餐吃糯米饭。在江南水乡地方，有在冬至之夜吃赤豆糯米饭的习俗。在贵州流行各种口味糯米饭，甜咸酸辣各种做法，糯米饭怎么蒸好吃又软糯呢，以下为大家介绍下秘诀。

快来看看蒸糯米饭的秘诀，糯米饭怎么蒸好吃又软糯呢

一、糯米饭怎么蒸好吃又软糯呢

需要的材料

糯米、干冬菇、眉豆、鸡胸肉、大小葱头、蒜、五香粉、蚝油、糖、生抽、胡椒粉、酱油、油、玉米粉、盐等

1.首先把糯米洗净放入水中浸泡4个小时后再滤干。

2.其次再把眉豆洗净再浸泡至软后用小火煮软出锅备用。

3.然后再把干冬菇和鸡胸肉切小丁，再用糖、生抽、胡椒粉和玉米粉腌制鸡胸肉，把鸡胸肉略炒再加入冬菇丁炒香出锅备用。接着把大小葱头和蒜剁茸后用油炒香后再把滤干的糯米与其他调味料加入拌炒出锅。

4.最后准备一个大蒸盘，抹上油后再把出锅的糯米、冬菇鸡丁和眉豆混合好倒入大蒸盘内蒸熟出锅就可以完成了。

二、在蒸糯米饭时如何增香呢

在蒸糯米饭时除了需要注意洗米、泡米还有放水和米的比例这三大部分外还要增香，常见的增香方法有加醋蒸米饭法、加油蒸米饭法和加茶蒸米饭法。

1. 加醋蒸米饭法

在制作糯米饭时，要注意煮熟的米饭不能放太久，在蒸米饭时，按照一定的的比例放点食醋，不仅能让米饭不变馊还便于米饭的存放，而且蒸出来的米饭不会有酸味还会使饭香味更浓。

2. 加油蒸米饭法

如果我们在蒸糯米饭时用的是陈米，在洗米泡米这两个步骤后，在蒸米时可以在锅里加少量的精盐或着加入烧熟而且已经晾凉的花生油，就可以把陈米也蒸出新米的味道，饭味也很香。

3. 加茶蒸米饭法

大部分家庭都有喝茶的习惯，其实用茶水蒸米饭也是增香的一个小技巧，在蒸糯米饭时加入茶水会让米饭色香味全。

做法是：取少量的茶叶，用开水泡开后滤去茶叶渣，再把过滤的茶水倒入淘洗好的大米中蒸即可。

糯米饭怎么蒸呢，以上为大家介绍了诀窍与方法，可以在家里自备材料做做看，糯米饭还是很有营养的，糯米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、b2及钙、磷、铁等物质，这些都是对身体有益处的，不过糯米饭不容易消化，如果消化不好的人别吃多了，因为糯米是粘米，比我们平时吃的米饭更难消化和吸收。