健脾开胃的蜇米瓜菜怎么做好吃?应该注意哪些食用问题?

正值炎热季节，清脆爽口的菜便成为备受喜爱的食物，这次推荐一道适合夏季的蜇米瓜菜，对年轻朋友而言，富含碘的海蜇皮可以清热化痰、消积通便，黄瓜又可以护肤美容对抗老化;对中老年人而言，蒜苔丰富的维c能够降血脂、预防冠心病和动脉硬化同时防止血栓的形成;保护肝脏，预防癌症的发生。虾米则富含钙质和镁元素，能够保护心血管系统，也常常用来治疗神经衰弱等病症。是一道老少皆宜的菜品哦!为了自己和家人的健康也应该学着做做这道简单又健康的凉拌菜。

一、蜇米瓜菜怎么做好吃

1.准备材料

海蜇皮200克

猪肉(肥瘦)10克

黄瓜200克

蒜苔50克

虾米30克

酱油5克 醋3克 味精2克 香油10克

2.处理食材

海蜇切丝洗去咸味，用开水烫一下再在凉水中静置，将猪肉洗净蒸熟然后切丝、黄瓜清洗后同样切丝备用，蒜苔切段。

3.调味摆盘

黄瓜丝整齐码放在最下面，再摆熟猪肉丝、海蜇丝、蒜苔和海米，适当用酱油、醋、香油和味精调味拌匀。

二、蜇米瓜菜应该注意哪些食用问题

1.首先要注意一点，虽然在凉拌菜品种通常会加入香菜做辅料，但是这道蜇米瓜菜中如果放有猪肉，则不宜加入香菜，反之会助热生痰。

2.海蛰不与白糖同腌以保证海蜇的存放时间。

3.黄瓜在同一时期不与菠菜等富含维生素c的食物一起吃、为防止因食物相克引起的腹泻避免与花生同食。

4.辅料中添加虾米严禁同时服用大量维生素c，否则发生化学反应生成三价砷严重情况下会导致死亡!

食物是我们日常生活中补充能量维持生命力的重要角色，了解食物属性科学搭配食材是一门学问，食物相克的危害并不是危言耸听，长期不恰当的搭配食材会导致很多意外后果，正如同电影《双食记》中涉及到相克食物的危害，有兴趣的读者可以搜索观看，对食物有进一步的认知。