鸡腿菇和杏鲍菇难以区分？三种方法教你区别

菌类，是一种不含叶绿素的植物，它不可以进行光合作用，也就是说，菌类和其他大多数的绿色植物不一样，菌类结构简单，没有其他植物的根、茎、叶，它是一种寄生于其他植物的植物，依靠其他植物的养分生长发育。在我们日常食物中，喜欢吃菌类的人不占少数，菌类的类型更是多种多样，广泛分布于各种地方。鸡腿菇和杏鲍菇就是菌类的典型代表。

一、鸡腿菇和杏鲍菇的区别

对于神经大条的人来说，鸡腿菇和杏鲍菇真的很难区分，今天就让小编来说一说两者之间有什么不一样。

1.从手感区分

杏鲍菇相对于鸡腿菇来说，手感更加紧实，用力挤压，会有硬实感。而鸡腿菇就相对软一点了。

2.从形状来区分

杏鲍菇头部是伞状，体部是柱状。杏鲍菇头部只比体部大一点点，体部柱状上下粗细均匀。鸡腿菇的伞状部分比杏鲍菇小，体部比较细长，外观和鸡腿一样，上面粗壮，下面较细。

3.从颜色区分

杏鲍菇的头部颜色灰，但是鸡腿菇的整体颜色比较白。

二、鸡腿菇和杏鲍菇的营养价值

1.鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇中蛋白质的含量非常高，不仅在蔬菜中名列前茅，而且还超越了很多肉类。鸡腿菇的热量又低，因此食用鸡腿菇不仅可以增加蛋白质的摄入量，而且可以维持身材，所以，鸡腿菇受到许多爱美人士的喜爱。除此之外，鸡腿菇具有许多膳食纤维，膳食纤维是不能被人体吸收的糖类，它聚集在人体肠部，可以帮助小肠蠕动，提高人体消化能力，有助于人体排毒养颜，从而增强人体免疫力。 另外，鸡腿菇含有大量的微量元素，含量极高，人体不能缺少这些微量元素。这些微量元素是人体必需的，但又容易失去。鸡腿菇还具有降糖效果。所以，鸡腿菇可以说是具有很高的营养价值的食物了。

2.杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇，又名血茸，因为杏鲍菇口感类似于杏仁和鲍鱼，所以又称为杏鲍菇。杏鲍菇营养价值丰富，含有大量的蛋白质和碳水化合物，拥有大量微量元素和矿物质，含有人体必需氨基酸，抗病毒，降低胆固醇和血脂。因此，杏鲍菇因其强大的营养价值而被广泛种植。

其实，其他种类的菌类营养价值也是很高的，只是小编今天介绍了鸡腿菇和杏鲍菇。菌类植物是一个庞大的体系，它无处不在，无时不有。菌类植物拥有强大的生命力，考古学家认为菌类存在于四亿两千万年，或者更早。