红烧鸡为什么总是店里的好吃？少了这些你肯定烧不出好吃的。

说到红烧鸡，肯定会勾起很多朋友的食欲。我们都知道，鸡肉营养丰富，肉质鲜嫩，而红烧鸡又为美味的鸡肉增添了更加丰富的口感。因此，红烧鸡一直都是鸡肉的做法中最受人欢迎的一种了。很多朋友会问，红烧鸡为什么总是店里的好吃，自己在家里就烧不出那种问道呢?下面就给大家介绍一下正宗的红烧鸡做法。

一、红烧鸡为什么总是店里的好吃

因为饭店佐料多，在家少了这些就烧出来不够好吃，在这里给大家介绍一种常见的烧法。

1.买一只上好的三黄鸡，腿毛洗净剁块，冷水下锅，水开五分钟后，关火，捞出清水洗净备用。

2.另起锅，锅中放入少许冰糖，小火将冰糖熬化，用锅铲轻轻搅动，等到汤水冒泡，就是正正好的时候。

3.此时放入鸡块，均匀翻炒，注意火要调到中火，翻炒大约五六分钟，鸡肉表面出现微微的焦黄即可。

4.然后将入生姜、花椒、八角等调料，喜欢吃辣的朋友也可以加入一些干辣椒一起翻炒，味道会更香。

5.再加入胡椒粉、生抽、陈醋、料酒，以及适量的水，煮到水开。

6.将整锅鸡块倒入高压锅，等到上汽之后，调到小火继续压五分钟，如果喜欢吃软一点的，可以压多一点时间。

7.将高压锅内的鸡块倒回锅中，放入少许盐、鸡精，继续煮一会就可以出锅了。

二、红烧鸡的营养价值有哪些

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，富含各种营养成分，其中蛋白质含量特别高，在肉类中可以说是蛋白质含量名列前茅的，而且，鸡肉的脂肪含量很低。此外，鸡肉当中还含有大量的各种维生素以及人体不可或缺的微力量元素。常吃鸡肉可以对于那些脾胃虚弱、气血不足、头晕心悸的人都是很有好处的。

看了上面这么多关于红烧鸡的做法及营养价值介绍，相信大家对于红烧鸡的正宗做法应该都有了一些自己的心得了吧。其实，在很多大饭店里，类似于红烧鸡这样的招牌菜，都是由大厨掌控的，他们都有一套自己独家的烧菜秘诀，这才是他们真正的镇店之宝哦。当然了，很多秘诀现在都流传开来，大家完全可以自己在家尝试一下哦。