如何腌辣椒，好吃的配方在这里

辣椒，既可以当做是食材来直接烹饪食用，也可当做佐料，来搭配其它的美食来调配色泽跟味道。喜欢吃的人们众多，而且其好处也多，可以去除人体身上的湿气，当然还有一些其余的功效所在。怎么腌辣椒味道好吃又营养呢？以下会为大家所介绍到，一起来了解一下吧！

一、如何腌辣椒，好吃的配方在这里

1、辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干。

2、辣椒晾干以后，找根针在辣椒上扎3个小眼(如果想早点吃就多扎几个，或者用小刀划一刀)

3、把所有的辣椒扎好放在一边备用4.油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油。

4、油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油。

5、酱油烧开(酱油只要可以漫过辣椒就可以，不用很多，具体自己把握)，放在锅中慢慢变凉

6、酱油放凉后倒进容器中

7、酱油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加进去后，加少量盐(因为酱油本身就是咸的，所以不用加很多盐)，白糖香油

8、然后用干净没有水的筷子向下摁摁。

9、找个工具盖住口就可以了，不用密封的很严实。辣椒腌制4到5天就可以食用了。

二、辣椒的功效与作用

吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素a、b族维生素、维生素c、维生素e、维生素k、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

1、开胃消食

辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2、促进血液循环

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

3、肌肤美容

辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

4、降脂减肥

辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

5、保护心脏

吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

6、抵抗癌症

辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

如何腌辣椒，以上已经为大家把方法给例举出来了。当然在选材方面，可以根据自己的爱好来搭配，若是喜欢吃辣一些的，可以选择辣一点的辣椒，这是很好解决的。当然在食用的时候，若是自身的承受量不行的话，最好是不要一次性吃过多的辣椒。