大蒜发黄能吃吗？你知道吗？

大蒜是个非常不错的辅料，帮助我们恢复眼睛视力、促进血液流通、缓解身体不适等等，总之吃了它是一定没有坏处的，那它到底有什么神奇的地方呢，为什么人们都喜欢吃它呢，它对人体有什么更多的益处呢？大蒜发黄后还能吃吗？一起来看看吧！

一、大蒜发黄能吃吗

大蒜放黄可以吃，大蒜放黄是因为大蒜中含有维生素c，大蒜长期存放，维生素c易被空气氧化成黄色，只要大蒜没有发霉就可以食用。若剩下量较多，黄色程度不厉害——微黄，掰开还有浓郁的蒜味，按一按感觉还挺硬实，放在炖煮东西时用焯(不食用)只提味;不适合单独食用，如做凉拌菜、蒜蓉菜、大蒜就饺子/包子之类。大蒜是我们常吃的一种调味品，大蒜有一定的营养功效，有杀菌的作用，当大蒜发黄的时候也是可以吃的，大蒜出现发黄的现象，主要是它含有丰富的维生素c，长期存放会引起氧化，出现发黄的现象，当然它的营养营养功效会下降，所以说平时购买大蒜一定要学会良好的保存。

二、大蒜怎么保存

1、防潮通风保存

很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

2、密封保存

为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存

在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

4、高温保存

高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

5、切掉胚芽保存

有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。

大蒜发黄能吃吗，答案是当然能吃了，食物哪有十全十美的好看啊，有的食物还真的是越放越好吃，但大蒜其实也没有这么夸张了，只是它算是比较耐放的一种做饭辅助品，所以小伙伴们看到以上介绍，就大胆使用他做饭吧，或者吃饭的时候配合它一起消除体内的垃圾吧！