这几个地方的特色菜你知道吗？

现在旅游成立很多人在放假之时的首要选择，我们每到一个地方最先想要做的事就是，去当地的著名景点和品尝当地的特色菜。有很多地方一当地的特色菜出名，但我们不可能每次都去。其实除了去当地品尝外，我们也可以自己在家做，下面就为大家介绍几种地方的特色菜。

一、特色菜之川菜

红烧猪蹄

1、猪带筋猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用;

2、准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖;

3、加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀;

4、加入冰糖、生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜;

5、此时的带筋猪蹄已经明显上色了，马上加水，大火烧开;

6、烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透;

7、大火收汁，加少许盐、辣椒即可;

8、出锅前撒上葱花即可出锅了。

香芋烧排骨

1、猪精肋排用冷水浸泡半个小时清洗干净;

2、切葱花、姜、蒜切片备用;芋头去皮切滚刀块;

3、锅中添水，将裕滨纯粮年猪精肋排冷水下锅;煮开后撇去浮沫，捞出精肋排沥干水分;

4、另起锅倒适量食用油烧热，将精肋排放入锅中，小火两面煎成金黄色;

5、再放入葱花、姜片和蒜片炒香;调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色;

6、添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟;再放入芋头继续炖约20分钟;

7、待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。

二、特色菜之湘菜

苏仙夫子肉

1、将内五花肉洗净，切成0.5cm厚的片。

2、用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

3、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4、放入锅中煎至两面微黄。

5、将煎好的肉片盛出。

6、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7、倒入酱油和料酒炒匀。

8、最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

咸蛋肉末蒸茄子

1、紫茄子去皮，切条摆盘。

2、咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。

3、青红椒、蒜一起切碎。

4、猪瘦肉切细丁。

5、锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。

6、将炒熟的配料均匀铺在茄条上。

7、加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。

8、撒上葱花拌匀即可食用

这些特色菜有没有你品尝过的呢？特色菜不仅是当地的标志，更是反映了当地的民风，如果你喜欢上一个地方的特色菜，那是不是说明你和那个地方很投缘呢。如果有你喜欢或者想要尝试的特色菜，就赶紧行动起来吧。把这些美味分享给家人和朋友。