青柠檬和黄柠檬是一样的吗？哪个用来泡水更好？

现在在生鲜水果商店，我们经常能看到青青黄黄、香气独特的柠檬果。柠檬本身是一种营养价值很高的水果，它含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”，此外，还含有钙、磷、铁及维生素b1、维生素b2、维生素c和烟酸等营养成分。因为它含有丰富的维生素，能防止皮肤色素沉着，具有美白的效果，鲜柠檬泡水更是成为女性钟爱的饮品。那么，常见的青柠檬和黄柠檬有什么不同?泡柠檬水又有什么讲究?你喝对了吗?

一、青柠檬和黄柠檬的区别

在不出产柠檬的地区，不少人可能会认为青柠檬是黄柠檬还未成熟的样子，也有部分不良商贩会把不熟的黄柠檬说成是青柠檬(一般来说，青柠檬价格更高)。但事实上，这是两种并不相同的品种。青柠檬从挂果开始、一直到成熟，表皮都是青色的，而且比较光滑;黄柠檬则在未成熟时呈青色，表皮上有细细的纹理，熟了就是金黄色的，果肉也是浅金黄色的。

至于口味方面，青柠檬的果汁更多、表皮更薄，果肉比黄柠檬要酸，而且回味略有苦涩，最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。而黄柠檬的香味更浓郁，多用作西餐的配料，用来给海鲜去腥、提鲜用。两者都可以切片泡水饮用，但青柠檬泡水的口味会更酸涩一些。

二、正确地泡一杯柠檬水

这里泡水用什么类型的柠檬都可以。

首先，泡柠檬水的温度最好是60度左右，最高不要超过70度，否则容易对营养成分造成破坏。当然温度太低了也不好，会激发不出柠檬的独特香味。其次，柠檬中含有大量的柠檬酸，所以柠檬水不适宜空腹喝。

1.用少量的食盐搓洗柠檬表皮，去除果皮表面的蜡质和杂物;

2.将洗好的柠檬切成薄片，厚度几毫米就行了。注意选择锋利的刀具，这样切出来的柠檬片更加美观，而且不容易挤压果肉，造成果汁的浪费;

3.切好的柠檬片放入盐水中浸泡一小时再捞出;

4.纯净水烧开后凉到60度，再把柠檬片放入水中浸泡一小时以上;

5.视当时天气和个人口味，可以适当冷藏和加糖后再饮用。

三、糖渍柠檬的做法

一杯柠檬水通常只需要一两片柠檬，那么有什么办法能够方便地经常使用?这就要用到糖渍柠檬了。制作糖渍柠檬，我们需要有一个大口、能密封的玻璃容器，并准备适量的蜂蜜(白砂糖也可以)。

1.同样是先清洗柠檬，然后切成薄片;

2.在玻璃容器的底部铺一层蜂蜜，然后平铺一层柠檬片，接着再倒蜂蜜，使柠檬片不能暴露在空气中;

3.一层一层地反复，直到铺完，注意最上面的一层是蜂蜜，同样地，不能让柠檬片暴露在空气中。

4.入冰箱冷藏，就可以随时取出来泡水喝了!

除了美容之外，柠檬水对消化功能也有提振作用，适量地喝一些柠檬水可以促进胃酸分泌，让食物更容易被消化和吸收。此外，人体中一旦钾含量过低，容易感到抑郁、焦虑、迟钝，而柠檬水中富含微量元素钾和维生素c，所以，它也是办公一族的减压饮品。