马蹄如何挑选？新鲜马蹄香脆多汁

马蹄其实就是荸荠，不仅肉质鲜嫩，吃起来的口感还十分香脆，在我们生活中是比较常见的一种食物，还有着江南人参的称号。马蹄中含有丰富的维生素，蛋白质和脂肪，长期食用能够给身体带来许多好处。那么马蹄如何挑选呢？马蹄怎样做简单又美味呢？一起来看看吧！

一、马蹄如何挑选

首先我们需要看的就是马蹄的颜色，一般来说颜色越深的肯定是越好的，吃起来的口感就会更好一些；

其次就是它的触感了，我们在买菜的时候肯定都会接触的，我们可以通过马蹄的软硬程度来判断它的新鲜程度，如果捏起来比较硬的话这个马蹄就是新鲜的，软的话说明已经老了；

最后要看的就是它的个头了，我们尽量挑选一些个头比较大的马蹄，这样能够延长它的存储时间，而且比一般的马蹄更加新鲜，同时要注意的是要选择表面没有被破损的马蹄，看起来会比较光滑哦，还是很容易区分的。

二、马蹄怎么做简单又美味

食材：马蹄100克，排骨200克，玉米半根，盐适量，香葱2根，料酒适量，生姜2片。

做法

1.马蹄处理干净之后切块，玉米洗干净切块，香葱洗干净切成葱花，生姜切片。

2.锅中倒入适量的水，加入生姜片，排骨，料酒，大火煮开之后撇去表面的浮末。

3.3分钟后把排骨捞出来洗干净备用。

4.砂锅里面加入适量的水，放入生姜片和排骨。

5.大火烧开之后转小火煮40分钟。

6.把马蹄，玉米，放进去小火煮30分钟。

7.起锅之前撒点葱花和盐即可。

上面给大家介绍了一下马蹄如何挑选的方法，希望这些方法能够帮助到大家，以后在挑选马蹄的时候也不担心会买到坏掉的。同时吃马蹄的好处有很多，如果搭排骨一起炖汤的话既美味又健康，能够起到滋补身体的作用哦，秋季食用还能够给身体起到补水的作用呢。