营养价值高的这个菜你认识吗？发菜是什么

发菜是一种生长在沙漠的蓝藻，属于细菌类。它多来自中国的沙漠地区。因为发菜颜色黑，形状细而长，就像人的头发一样而得名，可以拿来吃。而广东人加以修饰，取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，寓意发财，广东大多用简体字以后，便简化成“发”，使之互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。那除了名字，你知道发菜是什么吗?

一、发菜是什么

发菜为藻类植物门植物。发菜生长在荒漠植物的下方，名叫“发菜”，也被人称之为“地毛”。发菜是一种非常名贵的食物，有“戈壁之珍”的美称。因为发菜是属于藻类，藻体细而长，颜色呈黑绿色，形状像毛发，由多数单细胞个体连成长串，存在胶状物质中而形成。市场上多为干制品。

二、吃发菜的好处

发菜含碘含铁量高，对于甲状腺肿大，一些流血病症都有很好的效果，患者可以将发菜煮汤喝，发菜能补血补气，利于排尿、清热解毒、清理肠胃、滋补身体、降血压的作用。

发菜作为陆生藻类，营养价值极高的，据统计，在每千克发菜中，含有高达200多克蛋白质，是一个很好的高蛋白食材。而且发菜中的碳水化合物也高，占有57%，但粗脂肪含量却低，是想减肥的朋友的好选择，所以也有山珍“瘦物”的美称。同时发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素和别藻蓝素等成分，以及钙磷铁等人体所需元素，与同量的肉类与蛋类食材比起来，发菜的营养成分更高。

可以说，发菜是一个人人都可以吃的的绿色蔬菜，在生活中可以多吃。现在为止还没有发现发菜和什么食物不能同食，对身体有害的。但是发菜的性寒，平时脾胃不太好，比较虚的人，最好不要食用，还有拉肚子，大便稀的人最好不要食用。但对于做完手术后的病人，发菜却是上好的补品，多吃发菜能帮助伤口愈合。所以发菜是什么?你了解了吗?