猪前蹄和后蹄的区别？酱猪蹄怎么做？

大家应该都知道猪蹄是一种胶原蛋白及其丰富的食物，而且猪蹄可以滋养人的皮肤。许多人都想要吃猪蹄来使自己的皮肤看起来更加地细腻有光泽。不仅如此，无论是木瓜猪蹄还是黄豆炖猪蹄，它们的口感都是极佳的。但是猪前蹄和后蹄的区别是什么呢?下面一起来了解一下吧!

一、猪前蹄和后蹄的区别

其实大多数人在购买猪蹄的时候都分不清猪前蹄和猪后蹄，但是也有那么一小部分人是分得清的，一般会将猪前蹄称为猪手，猪后蹄叫为猪脚。

一般来说的话，猪前蹄的瘦肉是比较多的，所以是较为适合用来做酱猪蹄、卤猪蹄和红烧猪蹄的。而后猪蹄的骨头一般都是比较多的，而且皮较厚，通常是比较适合用来制作猪蹄汤的。一般来说为了区分猪前蹄和猪后蹄，可以仔细地观察出猪前蹄的断面上是有明显的蹄筋的，但是猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。而且猪蹄中含有较为丰富的胶原蛋白质的，多食用可以增加皮肤的弹性和韧性，并且还有延缓衰老的功效，堪称是女性绝佳的美容食品。

二、酱猪蹄的做法

准备好要用的食材：蹄髈、葱、陈皮、适量的蒜、姜片、茴香、香叶、料酒、糖和适量的鸡精。

首先将蹄髈的细毛处理掉，用热水焯去血沫然后捞出。将焯好的蹄髈全身都涂伤老抽，将它静置一会等待上色均匀。将锅烧热，然后将上好色的蹄髈放入油锅煎至两面金黄。将一碗水放入锅里，然后放入姜片、大蒜、茴香、香叶、陈皮和葱后煮开。放入料酒，然后用小火焖炖大约一个小时左右，再放入糖和盐调味，然后再用大火收汁即可。

以上就是猪前蹄和后蹄的区别，同时还跟大家介绍了一下酱猪蹄的做法，相信大家在浏览完了之后就会对猪蹄有了一个简略的了解。同时大家也应该知道了猪蹄是含有大量的胶原蛋白的，多吃猪蹄可以让自己的皮肤更加地细腻。