你不知道的糯米小知识，糯米粉可以勾芡吗？这个问题有答案了

马上就要过年了，让小编念念不忘的是小编妈妈做的糯米团子，清香柔软，一口一个，想想就要流口水。糯米跟大米差不多，也是白色，口感滑腻，多吃不容易消化，是南方地区常见的主食。今天，小编为大家讲一下糯米的衍生物糯米粉，糯米粉虽然也是糯米，但是确与糯米有很大的不同。那你知道糯米粉可以勾芡吗?

一、糯米粉可以勾芡吗

1.糯米粉是不可以勾芡的。芡粉很常见的是淀粉芡粉，用水搅拌均匀便好，但是勾芡粉的时候水的温度一高，粉就很容易凝结，所以一般芡粉是用凉水。普通家庭中，芡粉主要是用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等，糯米粉还没有人用过，之前小编尝试糯米粉勾芡也是没有成功。

2.其实，芡粉的作用就是使蔬菜间接的加热，保护的蔬菜的营养成分和口感，也是避免营养物质流失，并且勾芡粉之后汤汁浓稠润滑，对菜品的口味也是有很大的帮助。

二、糯米粉可以做什么

糖油粑粑

1.首先准备糯米粉4、冷水、红糖、冰糖、蜂蜜、温水适量。

2.将糯米粉放在碗中，缓慢的往里面加水，并且用筷子轻轻搅拌。

2.用手揉粉团，揉至无干粉，就像我们平常揉面团一样，揉到成型。

3.在锅里加入食用油，油不要太多，油热后，从揉好的粉团上揪下一小团，揉圆压瘪，放进锅里用油煎。

4.粉团一面煎成金黄，翻面再煎，直到双面呈现金黄色。

5.取一只碗，依次放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅拌均匀。这个步骤可以根据个人口味制作，爱吃甜的，可以多加一些，不爱吃甜的，可以少加一些。

6.搅拌好的糖水，放置在一旁，备用。

7.趁着粑粑在油煎，将糖水放进加热的锅中(另一口锅)，用中小火慢慢的熬煮，让糖水变成粘稠的状态，也就是糖稀一样的状态。

8.最后将煎好的粑粑放进熬好的糖水中，装盘。

至此，我们的糖油粑粑就做好了，在制作粑粑的时候一定要注意不要将粑粑煎糊，不然即使糖水再美味，也抵挡不住煎糊的味道。

糯米是我们日常生活比较常见的食品，市面上有很多用糯米和糯米粉的制作的小甜点，比如清明前后的青团。那糯米粉可以勾芡吗?这个问题的答案，想必你已经知道了。虽然糯米粉不能勾芡，但是我们还可以用糯米粉做很多的小食品，今天的文章也为大家介绍了糯米制作的小糕点，糖油粑粑，有兴趣的朋友，可以在家试着制作一下。