糌粑不仅好吃，而且营养丰富，是一种值得推荐的食物

在我国美食的种类是非常丰富的，在不同的地区，美食的品种一般来说差异还是非常明显的，对于美食的烹饪方式也是存在很大的区别的，藏族是我国非常重要的一个少数民族，一般少数民族使用的食物都是相对来说比较有特色的，对于藏族人民来说，宁可三个月不吃肉，但是也不可以一天不吃酥油茶，同时青稞酒也是受到很多藏族人民喜爱的，当然糌粑也是一种对于藏族人民来说，非常重要的食物，接下来小编会简单地向大家介绍一下糌粑以及糌粑的营养价值。

一、糌粑

糌粑是藏族非常传统的一种主食之一，它在藏语当中的意思是炒面的意思，是藏族人民每天都一定会食用的一种主食，尤其是很多人去藏族同胞家中做客的时候，主人一定会用奶茶，青稞炒面，酥油的食物来招待客人，酥油其实就是从牛奶当中提炼出来的一种奶油，糌粑是把青稞炒熟了以后用手磨成的一种粉，可以说藏族人民一日三餐都会使用糌粑，糌粑这个名字听起来虽然比较的新鲜，但其实就是我们经常在说的青稞炒面。

糌粑在制作的过程当中，主要会经过两道非常重要的工序，一道是炒青稞，一道是磨糌粑，在炒青稞之前，一定要将青稞用清水清洗干净，并且晾干，用铁锅来炒青稞会比较合适，在炒制的过程当中一定要不停的翻动，这样可以使青稞受热更加的均匀一些，在磨糌粑的时候，通常是采用水磨的方式。

二、糌粑的营养价值

糌粑当中的营养价值还是非常丰富的，在其中还有很多人体所需要的营养元素，尤其是蛋白质是其中非常重要的一种成分，占13.5%左右，除此之外，在其中还含有13.1克左右的脂肪，1.9豪克左右的盐酸，13.9毫克左右的铁元素，0.64毫克左右的锰元素，61毫克左右的镁元素，71毫克左右的钙元素，9.55毫克左右的锌元素，1豪克左右的胡萝卜素，1.8克左右的膳食纤维和多种维生素，氨基酸等成分，所以说藏族人民喜欢食用的糌粑从味道上来说是非常好吃，营养价值方面来说也是一点都不差的。

糌粑的营养价值是非常丰富的，因此平时适量的使用一些糌粑是非常不错的选择，另外，糌粑当中的热量相对来说是比较高的，因此特别适合用来充饥和御寒，同时也是一种非常方便储存和携带的食物，是藏族牧民非常重要的一种主食。