什么是豆豉？让小编教你一招自己在家就能做

豆豉在家庭生活中非常常见，很多家庭都喜欢在外面买一点放在家里，烧菜的时候放一些。小编也喜欢吃，觉得平时做饭的时候加一点，特别能增加食物的味道，不过总觉得外面做的豆豉有点让人担心。小伙伴们知道吗?豆豉其实在家就能做，虽然制作过程时间比较长，但是做好了比外面买的还好吃，开胃又健康。小编就喜欢自家做的，今天来跟小伙伴们分享一下在家里怎么做豆豉。

一、什么是豆豉

豆豉到底是什么?为什么这么多人都喜欢吃?豆豉其实是一种发酵豆制成的调味料，它的种类比较多，有黑豆豉，还有黄豆豉。不同的制作方法制成的口味也不一样，有咸豆豉、干豆豉、麻辣豆豉和水豆豉，可以根据个人喜好和口味来。

二、豆豉在家怎么做

将准备好的黄豆泡在水里浸泡一夜。然后将泡好的黄豆煮熟，煮完豆子的水不要倒掉，留一小碗就行，千万要记得放一点盐，等水冷却了放进冰箱。将煮好的豆子放在温暖的地方，等待发酵，等到豆子和豆子之间有了黏黏的液体就可以了，说明发酵成功。在发酵好的黄豆里加入调料品，可以加盐、辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜泥等搅拌均匀。从冰箱里拿出之前保存好的煮豆水，放一点白酒，一起装到保鲜盒或者密封罐里。放到冰箱里冷藏，差不多七天拿出来就可以吃了，又开胃又好吃。

三、豆豉和什么烧好吃

1.豆豉炒苦瓜

将苦瓜里面的瓤去掉，洗干净切成片。豆鼓也切的碎碎的放一旁备用。等待油烧热后先放入豆豉炒一炒，后放苦瓜片，一起翻炒至变色即可。再放入少量的调料就可以吃了。要注意炒的时候少放盐。

2.豆豉炒南瓜

将南瓜挖空切片，不要切太薄，南瓜切太薄容易烂，豆鼓洗干净就可以了，可以稍微加一个蒜头，提鲜味道。等待油烧热，将蒜头、豆豉放入锅内先翻炒，后加入南瓜炒至南瓜变软，放一点点盐和一点点糖就可以出锅。

小伙伴们学会了吗?在家就可以制作自己喜欢吃的豆豉，是不是又方便又健康，自己也能吃得安心啊?豆豉是由黄豆或者黑豆制作而成的，所以营养价值还是挺高的。喜欢吃的小伙伴也可以分享给自己身边的朋友，毕竟人人都爱美食，有时间可以自己在家试试看。小编在家里也要温馨提示一下，豆豉制作过程中一定要注意不要碰水，尤其是发酵的时候，不然容易影响口感;最后最好放入高度白酒，这样才不容易发霉。