烧烤怎么做，如此之香，不来一串吗

多年以前，人们发现了火，用它来烹制食物，到了现在，用火的方式变多了，烧烤食物也开始发展，进化出一系列的烧烤相关物品。烧烤虽然是最原始的烹饪方式，但是能发展到现在，大到店铺门面，小到夜市小摊，甚至是亲友聚会，几乎都能见得到烧烤的身影。那么，烧烤怎么做呢？

烧烤怎么做

烧烤并未对食材有太多要求，肉类，蔬菜，海鲜，菌类几乎都可以。这里我们拿最常见的五花肉举例。

1.把竹签放入水中煮一下进行消毒，水开后捞出晾干。

2.五花肉洗干净，切成小块，能够切薄一点就很好，这样的肉串容易熟。

3.接着准备腌料，在碗中加入盐，鸡精，料酒，孜然，糖，辣椒粉，老抽酱油。将肉放入碗中搅拌均匀。腌制10至15分钟。

4.用竹签串起腌制好的肉条。

5.点炭生火，将肉串放到烤架上两面刷上油，翻来覆去地进行烤制。

6.待到肉串九成熟（颜色变白变黄），抹上少许油，根据个人喜好决定是否撒上调味粉，再烤制一会便可开吃了。

较薄的肉片基本三分钟就可以烤熟，不宜烤得太久，会使肉口感变差还有可能会烤焦，烧焦的部分是含有致癌物的。不过也要根据肉的种类来决定。就比如，猪肉要全熟，而牛肉为了肉质鲜嫩不宜烤得太熟。在烧烤时，也可以在烧烤架上刷一层油，以免食物残渣黏在上面，不时清理一下烤架，能保证食物的风味。

烧烤怎么做好吃，不同人心里有不同的答案。烧烤在现如今不仅是一种烹调食物的方式，更是形成了一种文化。冬吃萝卜夏吃姜都被改成了冬吃火锅夏撸串。可见现代人对烧烤的喜爱程度。每个地方都有自己独有的烧烤方式，虽说常吃烧烤对身体不好，但是谁又能拒绝这从远古时代就流传下来的平民美食呢。人生如此艰难，何不来撸个串开心一下呢。