笋干怎么泡发才不硬

小编我作为一个十足的吃货，对吃也是颇有研究。可能是生于北方的缘故，对竹笋更是情有独钟。北方人都知道新鲜的竹笋很少见，所以我们更偏好于吃笋干。笋干不易泡发，有的人甚至泡上两天，依然很硬。那么，到底笋干怎么泡发呢，一起来看看吧。

笋干怎么泡发才不硬

一、笋干泡发方法

1.买回来笋干先用水冲洗一下，然后放入盆中，多加一些清水，泡一晚上。这样褶皱中的脏东西更容易被清洗掉。

2.第二天，把笋干捞出来，冲洗干净。取一个高压锅，放入高压锅内胆中，放入适量水，水量要没过笋干。按开始键 煮四十分钟。

3.煮好的笋干，基本都已将泡发成功了。最后取一个大盆放入清水，再把煮好的笋干放入盆中，浸泡三个小时。这样笋干的口味会纯正。最后冲洗干净，即可使用。这样泡发的笋干不但吃起来更好吃，而且一点都不硬。

二、笋干的制作方法

1.清炒笋干

需要的材料：笋干、生抽、食用盐、干制辣椒、大蒜、尖椒。

制作方法

(1)笋干提前泡发后，用手撕成笋丝备用。

(2)大蒜切成蒜片待用、干辣椒切成丝备用、尖椒切成丝备用。

(3)取一锅锅，锅中倒入食用油，加热后，放入大蒜片、干辣椒丝爆香。

(4)放入笋干丝爆炒，再放入少量食用盐和少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

2.葱油笋干

需要的材料：笋干、大葱、食用盐、生抽、食用油。

制作方法

(1)笋干提前泡软后，用手撕成笋干丝待用。大葱切断备用。

(2)取一个锅放入食用油，油热后放入大葱爆香。再放入生抽、笋干丝和少量的水翻炒。

(3)等锅中汤汁浓稠时加入适量的食用盐，翻炒均匀出锅即可。

笋干怎么泡发才不硬，这就是小编交给大家的方法了。做好的笋干亮黄亮黄的、吃起来更是细嫩有嚼头。笋干中含有丰富的蛋白质及膳食纤维。人们吃笋干可以改善肠胃功能，促进消化。而且笋干还会让我们食欲大开，同时还有很好的去火作用。泡好笋干无论煎炒烹炸做起来都很美味，喜欢就试试吧。