鸡怎么炖最好吃，这样做好吃又简单

鸡肉如果做好了的话，吃起来是非常的美味的，不仅仅肉质非常的新鲜，而且吃起来也比较有营养。一般来说想要炖好一只鸡的话，一定要注意以下几个方面，一是我们要把鸡肉切成适当的大小，二是要放入恰当的调料，三是一定要掌握好火候。下面就详细介绍一下鸡怎么炖最好吃。

鸡怎么炖最好吃，这样做好吃又简单

一、剁块大小适中

我们在处理鸡的时候，一定要 将它切成适当的大小，如果说剁的比较大的话，不容易熟，而且也不容易入味，如果剁小了的话，吃起来会感觉到非常的乏味，因此我们在剁鸡的时候，正常情况下，一般剁成麻将大小就可以了。

二、选择适当的调料

一般来说南北之间有一定的口味差异，如果处的地理位置不一样，对于鸡的需求也是不一样的，因此中国的美食文化是非常的丰富的。

如果说想要炖鸡的话，下面有一些调料是必须要放在里面的。最常见的调料就是大蒜，花椒，姜片，葱以及八角等等。加入大蒜不仅仅可以杀菌，而且能让炖出来的汤具有很香浓的蒜香味，尤其是大蒜在热油里爆香的时候，闻起来是非常的香的，加入花椒可以提高一定的鲜味儿。加入姜片的话，不仅仅可以去腥，而且可以和葱进行搭配。在浙江地区炖鸡的时候，经常会放入白芷这样一个调料，不仅仅可以提高它的鲜味，而且也有一定的营养价值。

三、火候的掌握

在炖鸡的时候一定要注意好他的火候，一般来说我们在炖汤的时候，都会选择用中小火慢慢的炖。鸡也是这样，而且它的烹调方法是更加简单的，更加大众化。如果说对于火候不好掌握的话，我们可以用高压锅或者是电饭煲，都可以炖出美味的鸡。

四、炖鸡的详细做法

1.我们准备好鸡之后将它剁成小块儿，然后烧开一锅的水，将鸡块放在里面进行焯水，尽量的出浮沫，这样的话才可以去腥，吃起来没有异味。

2.过好水之后的鸡进行冲洗，将表面的浮沫清洗干净，然后沥水控干。

3.在锅里面加入一定的油，一定不要加太多，不然的话会非常的。

4.油烧热之后就可以把鸡肉块放在锅中，我们一定要注意一下，这个时候有可能会飞溅出来，一定要快速的进行翻炒，不然的话容易粘锅。当鸡块表面出现变黄色的时候，能够闻到比较明显的肉香，这就说明鸡肉块已经断生了。

5.将鸡肉进行炒熟之后加入水，水量没过鸡肉就可以了，这个时候加入适量的盐蒜以及各种各样的大料，就可以盖上盖子进行小火炖煮。

6.因为加入的水量不同，因此炖的时间也是不同。如果说我们不能够听声音进行辨别的话，就可以经常的掀开锅盖看一下，等到水快要干的时候转成中大火进行收汁，然后就可以出锅了。

鸡怎么炖最好吃？上面小编给大家详细的介绍了，鸡怎么炖最好吃，我们在炖鸡的时候，前期一定要处理干净，不然的话吃起来会有腥味儿，具体的做法小编在上面已经进行了详细的介绍，希望大家看了之后能够自己在家里学会炖鸡。