稀饭的菜，也能搭配出营养

很多人都喜欢早餐吃稀饭，稀饭配菜的选择尤为重要，省事点的就配些萝卜咸菜、咸鸭蛋、橄榄菜等等，热爱生活一点的就会做些凉拌菜、甚至早起煎个鸡蛋搭配着一起吃。稀饭与配菜，不同的组合，彰显了不同的生活方式。你最喜欢的稀饭组合是什么呢？

一、配稀饭的菜，你喜欢哪种

榨菜、炒萝卜干、咸菜、咸蛋、香煎咸鱼、橄榄菜、豆腐烧咸菜、红烧鱼、韭菜炒豆芽、腐乳、小鱼干、拌菜、酱茄子、土豆丝、海带丝。

二、你真的懂稀饭吗

稀饭是早餐很好的选择。因为经过一夜的睡眠，早上起床之后，胃肠功能尚未由睡眠(睡眠食品)的抑制状态恢复到兴奋状态，所以消化(消化食品)功能相对弱些、食欲也差些，此时如果只吃干食，甚至带点油(油食品)腻的东西，不但吃得不多，而且有碍胃肠消化，并不能充分提供身体整个上午所需的热量。所以早餐可以吃水分含量较多的稀饭，或是干食加上豆浆、牛奶等流质食物，便利胃肠容易吸收。

这类早餐比较没有油脂太高的问题，但经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一、两次就够了。酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，常吃容易伤害肝、肾。而且很多我们习以为常的早餐配菜，钠的含量都不低，依高低排列如下：麻辣腐乳(含3675毫克的钠)、鱼肉松、咸鸭蛋、腌渍黄瓜、腌渍萝卜、猪肉松。

三、听听营养师怎么说

一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2～3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。

吃稀饭时可以搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食(素食食品)者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质(蛋白质食品)，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜(蔬菜食品)中的钾，能帮助身体把钠排出体外。

学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且饭量比较稀，胃排空时间短，容易觉得饿，建议可以加颗茶叶蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。

每天取水果2份(1份大约为棒球大小或一平碗)，所以早餐可依个人习惯，吃1份水果(水果食品)，但不建议喝果汁，热量太高。

稀饭，是中国的味道，是中国人独有的早餐形式。早餐喜欢吃稀饭的朋友，还是要注意配稀饭的菜的营养搭配。早上不如早起一点，煲个爱心稀饭早餐给心爱的人吃，一天都会是暖暖的充满力量，比起外面随意购买的早餐，要来的更经济实惠也健康。