怎样做辣椒油，喜欢辣的朋友一起学起来吧

隆冬将至, 一想到麻辣的火锅，胃里就暖暖的。冬天里吃火锅离不开又麻又香的辣椒油，在家里能自己做辣椒油吗?怎样做辣椒油?今天小编就教给小伙伴们一款在家制作辣椒油的方法，保证自己制作的辣椒油味道醇香、麻辣开胃，让你足不出户就能吃出饭店的味道。

一、 怎样做辣椒油

其实辣椒油制作的方法很简单，首先我们准备好材料：红干辣椒、花椒、糖、白芝麻、八角、食用油、葱、姜。

1.做辣椒面。锅内不放油，锅热后放入红干辣椒，加入适量的花椒一起翻炒。炒熟后到处放凉，再用料理机打成粉末状。如果是没有时间或怕麻烦的朋友，这一步可以用直接用买来的辣椒面代替。但是小编觉得还是自己做的辣椒面更卫生、放心。

2.烧油。锅内倒入适量的食用油，具体的用量要根据个人需要制作辣椒油的多少进行控制。再放入切好的葱白、姜片、八角，是适当的进行翻炒。炒出香味以后用漏勺把葱白、姜片、八角捞出。

3. 浇制。把做好的椒辣椒面内加入白芝麻，放入碗中。用勺子把烧开的热油，逐步浇入碗里，热油与辣椒面要充分融合，一边浇一边搅拌。锅内留半的油，等油温降下来以后，再把剩下的油继续倒入碗里，加入少许白糖，拌匀，香辣浓郁的自制辣椒油就做好了。

二、辣椒油制作过程需要注意的两点

1.干辣椒不要炒糊，一定要用小火。

2.油最好用菜籽油，更容易激出香味儿。油要分两次浇入到辣椒面中。第一次浇入是在关火冷却几秒钟后，不但可以保证辣椒面不被烫焦还能让颜色更加鲜艳;第二次浇入时等油温不再冒泡，香味儿更浓。

怎样做辣椒油，你学会了吗?这种自制的辣椒油不仅干净卫生，更健康方便。绝对不添加任何食品添加剂，简单易学，是你平时佐餐开胃的必选。用来招待朋友，一定会让大家刮目相看。还等什么，快去试试吧!