中秋吃大闸蟹是公好还是母好？如何挑选优质的大闸蟹？

谈起大闸蟹，大家应该都不陌生吧，蒸好的大闸蟹配上它独特的酱料，吃一口，简直绝了，中秋节前后正是吃大闸蟹的最佳时机，那你知道中秋吃大闸蟹是公好还是母好吗？

一、中秋吃大闸蟹是公好还是母好

其实，严格意义上来说，各有各的好处，母蟹的蟹黄要更加油润，而公蟹的蟹膏则会比较黏腻，所以说各有千秋，但如果非要要选的话，还是可以按照时间段上来选择！母蟹最为美味的时节是在农历九月左右，这个时候的母蟹，蟹黄饱满，蒸熟以后，会形成一块块晶莹剔透的凝脂，口味油润鲜香，吃在嘴里会带有一点颗粒感。到了农历十月，就到了吃公蟹的季节了，这个时候的公蟹，肉质紧实，蟹膏通体呈现晶莹的橙黄色，如油脂般厚重，散发着一股让人口水横流的香气。

二、如何挑选优质的大闸蟹

1.优质的大闸蟹的背部是青灰色的，而且会有明亮的光泽。它的爪子上会有一丛丛黄色的毛，肚脐圆润但会向外微微凸起。如果一个大闸蟹的背部是黄色的，那么它的肉就会比较松弛，吃起来没嚼劲，同时也要观察笼子里的大闸蟹精力是否旺盛，如果活动有力，喜欢到处爬，那就是新鲜的大闸蟹，反之，那只大闸蟹已经不够新鲜，肉质可能也会比较瘦弱。

2.为了确保大闸蟹肉质是否特别肥美，还需要用手拎起大闸蟹，手感比较重的肉质会更加肥美，蟹膏可能也会更加鲜香。

三、如何清洗大闸蟹

1.先把大闸蟹放入温水中浸泡十分钟。

2.用牙刷或软毛刷子清洗干净大闸蟹的表面。

3.剥开蟹壳，去除蟹鳃，蟹心和其他不能食用的东西。

4.重新把蟹放入水中，冲洗干净，捞出。

看完这篇文章，是不是觉得受益非凡呢，不仅了解到了中秋节大闸蟹是公好还是母好，还学会了如何挑选优质的大闸蟹，快快把这篇文章码起来，等到中秋节大闸蟹上市的时候，用我教的办法，去挑选肉质肥美的大闸蟹，同时也要记得把大闸蟹清洗干净。

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