欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

牛肉丸香菜为什么如此受欢迎,好吃的香菜牛肉丸怎么做?

程序员文章站 2023-10-26 21:11:28
吃货小伙伴们,你们的福利来了,相信大家不论是在家中还是出去和朋友们吃饭,都喜欢点些肉食,那必不可少的就是牛肉了,而且小伙伴们在吃火锅的时候一定喜欢吃牛肉丸吧,那今天我要给大家推荐一种好吃的牛肉丸,那就...

吃货小伙伴们,你们的福利来了,相信大家不论是在家中还是出去和朋友们吃饭,都喜欢点些肉食,那必不可少的就是牛肉了,而且小伙伴们在吃火锅的时候一定喜欢吃牛肉丸吧,那今天我要给大家推荐一种好吃的牛肉丸,那就是香菜牛肉丸,快来跟我学学吧。

香菜牛肉丸子是一道传统家常菜,主要原料有香菜和牛肉。香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。

如果你以前不爱吃香菜,吃了这道小吃之后可能会喜欢吃香菜啦,当然了你也可以放入其实食材代替香菜,以免受不了香菜的香气和味道,现在就一起看下牛肉丸香菜的做法吧。

一、如何做香菜牛肉丸

用料

牛肉600-700克、香菜一小把、鸡蛋1个、盐少许、淀粉少许、鸡精半勺、小苏打少许、清油15克、黑胡椒粉3克

1、材料准备。

2、牛肉去筋膜,改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。

3、再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。

4、耐心的剁至肉全成肉泥,用手搓捏后都是细细的肉泥。

5、将肉泥纳碗,加盐,香菜粉,胡椒粉。

6、再加入水性调料,生抽,鱼露,料酒和适量水,用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。

7、最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。

8、将鲜香菜,姜,葱切成细末。

9、加入肉馅中,打入一个鸡蛋的蛋清。

10、加适量生粉。

11、 一个方向充分拌均匀。

12、用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以,全部团好后下锅,丸子可以一起熟。

13、水开后下入丸子,边煮边打浮末,因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。

14、丸子全部漂起来,稍煮后即可。

二、注意事项

1、以80度的水汆丸子,这样做出的丸子更加光滑,不松散

2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩

3、可以在牛肉中加入适量的肥肉,这样会使肉丸更嫩一些。

4、借助工具,如果家里有料理机的话,搅出的肉会更加细腻,当然,如果没有,就使劲剁,剁的越细越好。

5、绞肉时加入适量的花椒水,味道更好。

6、做肉丸时放入少许鸡油会更美味。

7、肉丸做好后放入水里这样会更好吃。

伙伴们,牛肉丸香菜的做法都学会了吗,不喜欢吃香菜的朋友们也可以尝试哦,说不定就喜欢上香菜了呢,朋友们在家中聚会时,吃火锅的时候也可以自己做一下牛肉丸放在里面,好吃还展现了自己的厨艺,在朋友家人面前大展身手,满足了胃,一举两得。