鸡蛋配豆浆到底能不能一起吃

作为一名中国人，豆浆鸡蛋油条似乎是绝配，我们从小到大其实不知道多少次都是一早空腹当早餐吃的，但是现在随着人们生活水平的提高对饮食越来越讲究，就出现了各种各样疑问，吃要怎么才能吃的健康是当下人们生活的议题之一。那么鸡蛋配豆浆到底能不能一起吃呢？

相信很多人都听说过这样一个传言，鸡蛋和豆浆是不能一起吃的，因为他们里面的成分会相互作用，从而破坏了营养。但是有的人也持怀疑的态度。那么，鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?喝豆浆的禁忌有哪些?豆浆的营养价值有哪些?一起来看看吧。

一、鸡蛋配豆浆到底能不能一起吃

从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。

实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏，所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃。

从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

二、喝豆浆的禁忌

1、忌喝超量

一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

2、忌冲红糖

红糖里面含有的有机酸会和豆浆中的蛋白质相互结合，这样就会产生变性沉淀物，从而破坏了他们的营养成分，所以喝豆浆的时候不要冲红糖喝。

3、忌空腹喝

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

4、忌喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

5、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。

6、常喝豆浆注意补锌

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

7、虚寒体质者慎喝

由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

8、忌与抗生素一起服用

豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

以上跟大家详细分析了豆浆和鸡蛋的营养价值以及鸡蛋配豆浆到底能不能一起吃，相信大家现在心中 也有了答案。此外我们大家还需要注意的是喝豆浆有哪些禁忌，这个小编是很有发言权的，小编属于脾胃虚寒，好多次空腹喝豆浆都可以马上拉肚子，所以有些禁忌大家还是要注意的。