青椒杏鲍菇怎么烹饪最营养呢，有关杏鲍菇的营养小知识

杏鲍菇是原先生长在欧洲地中海区域的菌菇。因为具有杏仁的香气，又具有鲍鱼的口感，所以得名杏鲍菇。青椒是一种营养丰富的食物，富含大量的维生素。那么青椒杏鲍菇搭配在一起，会碰撞出什么样的火花呢？青椒和杏鲍菇又应该如何烹饪才能保持营养呢？

青椒杏鲍菇怎么烹饪最营养呢，有关杏鲍菇的营养小知识

一、青椒杏鲍菇的做法

（一）原料

青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐

（二）做法

1、将青椒切成细条状或薄片。

2、把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

3、 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)

4、 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。)

5、 待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6、 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8、 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

（三）小诀窍

1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。

3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅

二、杏鲍菇的营养价值

每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

以上就是关于青椒杏鲍菇的做法了，大家都应该学会了吧。杏鲍菇富含蛋白质和人体所必需要的八种氨基酸成分，经常食用可以有效的提高我们的身体素质。而且杏鲍菇可以长期保存哦。希望大家在日常生活中，要经常食用青椒杏鲍菇，这样身体才会越来越好的。