香莴笋怎么去皮，又到了大家最爱的科普环节啦！

香莴笋是大家非常喜欢的食物之一，但是香莴笋的皮通常是稍微有点难去除的。大家可能会说了我们可以买已经去好皮的香莴笋呀。但是你们知道吗，香莴笋皮可以保护莴笋的肉质，如果购买已经去好皮的莴笋可能到家之后莴笋的口感会大大降低。未去皮的香莴笋的味道可比去皮的香莴笋好吃多了呢。今天小编就来科普一下，香莴笋怎么去皮。

一、香莴笋怎么去皮

首先若在天气良好的情况下，可以将莴笋晾晒一段时间，因为莴笋中的肉质枝叶过于多，很容易一不小心切到了手。之后用刀将莴笋切成小段，之后将莴笋的皮绕着一圈向下切即可剥开。

二、香莴笋怎么做才好吃

香莴笋的营养价值很高，非常适合现在这个季节食用，莴苣的营养非常高，里面含有蛋白质，糖类，维生素a等维生素群体，微量元素等等。不仅能够有养颜嫩肤的功效。同时还能改善我们身体糖分的陈代谢，那么香莴笋怎么做才好吃了，让小编细细道来。

1.清炒香莴笋

首先准备好莴笋、猪油和大蒜;蒜切片，莴笋削去皮，斜刀切成片，然后再将锅中加入油和蒜片爆香，喜欢吃辣的小伙伴可以放一些红辣椒同炒。最后倒入莴笋，翻炒断生后，调入盐和鸡精，这里要稍微注意一下，香莴笋是很怕盐的，也就是说放盐要稍微少一点，不然就会变得齁咸齁咸的。

2.香滑牛肉炒莴笋

先准备好牛肉、莴笋、酱油、生粉。将牛肉切成细条状，之后再将莴笋切片。切成条状的牛肉用生粉、酱油、盐稍微研制一下，放在一边静置。将切好的莴笋下锅煮熟，煮熟之后同样把莴笋捞出备用。把腌制好的牛肉拿出下锅爆炒，等到牛肉炒成差不多熟以后放入香莴笋一起翻炒，待香莴笋与牛肉都炒软后一道美味的香滑牛肉炒莴笋就完成啦。

3.凉拌莴笋丝

准备好芝麻油、盐、大蒜、糖、花椒油、辣椒油、小米椒、泡椒、十三香、油以及我们的主角莴笋。准备好之后将莴笋洗净切丝，用盐腌10分钟，这个时候呢可以把小米椒，泡椒，蒜头切碎备用。莴笋腌好后过一次水，然后拧干，放糖醋搅拌均匀。锅中倒入适量油，加热后放切好的小米椒，泡椒，大蒜炒出香味，泼在莴笋丝上。再加油辣椒和十三香，芝麻油，花椒油，搅拌均匀。一道美味又简单的凉拌莴笋丝就完成啦。

说了这么多大家还记得一开始小编说的香莴笋怎么去皮吗?相信聪明的你们已经牢牢记住了，顺带一提，这次介绍的香莴笋的各种制作方式都是十分简单的，大家可以在家做做看，相信一定不会让你们失望的。一定要注意在给香莴笋去皮的时候不要割伤手。