鱼腥草吃叶还是根，有何功效

鱼腥草，属于是一种可食用的菜品，当然也可药用。其味道带有一股鱼腥的气味，因此而得名为鱼腥草。喜欢吃的人们会认为是香的，不喜欢的当然觉得会不好闻！那么经常会有人想问鱼腥草究竟是吃根还是吃叶呢？以下小编便会于些跟大家进行简单，一起来看看吧！

一、鱼腥草吃叶还是根

1、鱼腥草的叶子和根都可以吃

嫩尖、嫩叶子和白胖的嫩根都能生吃(凉拌)，老根可以煮汤，吃起来粉粉的也很好吃。叶子老了就比较硬，不好吃了!

2、凉拌鱼腥草

(1)用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。

(2)把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。

(3)把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。

3、鱼腥草叶子炒鸡蛋

(1)用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。

(2)把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。

(3)锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。

二、鱼腥草的功效与作用

鱼腥草是日常生活中比较常见的一款中药材，对于治疗肺炎，慢性气管炎、感冒发烧等疾病都有很好的疗效，但是它却并不能常吃，因为它对于人体的健康也是有着潜在威胁的，它特别容易引起马兜铃肾病的发生。

1、清热解毒、消痈排脓

鱼腥草寒能泄降，辛以散结，主归肺经，以清解肺热见长，同时又具有消痈排脓的功效，可治疗痰热痈肺，胸痛，咳吐脓血腥臭及痰热咳嗽等症。此外由于其既能清热解毒，又可消痈排脓，所以又常用于外科痈疮肿毒等症则治疗。

2、利尿通淋

鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿，利水通淋的功效，且兼有清热止痢的作用。

3、抗菌

鱼腥草素对金黄色葡萄糖球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽胞杆菌等均有一定的抑制作用，并且对葡萄球菌抑制作用较强。

4、抗病毒

鱼腥草乙醚提取的挥发物，有较好的抗病毒作用。

5、免疫增强

鱼腥草煎剂和鱼腥草素均能增强白细胞的吞噬能力。鱼腥草煎剂的有效成分能增进白细胞的吞噬能力，提高血和痰中溶菌酶的活力以及血清备解素的水平，调节机体本身的防御功能。

以上为大家简单了一下鱼腥草吃叶还是根进行了解答。其实，两者都是可以食用的哦，只是处理的方法不一样罢了。叶子要嫩一些，多用其来凉拌。根，可用其来炖汤，味道上面也是极为不错的。当然鱼腥草所带给人体的功效也多，常吃可以预防到一些疾病的发生！