红薯吃皮是好还是不好呢？

我们都知道，红薯是我们在日常生活中经常吃到的一种粗粮之一。因为吃适量的红薯对身体有一定的益处。红薯不但可以帮助我们减肥，还可以增强我们的免疫功能，更可以减慢我们人体的衰老以及抑制我们人体上黑色素的产生等功效。但都看到的是红薯外面还有一层皮囊，不知情的有时会一不小心将红薯皮一起吃了，吃红薯皮到底对身体会有什么影响呢？

还记得在寒冷的冬天里，那街上卖的烤红薯真是诱人了，不仅闻起来香，吃起来更是暖意浓浓。当然，天气热了，肯定就不会想到烤红薯了，而是自己家里蒸上一些就好。

吃起来香甜，还不噎人，最重要的是能够让机体吸收红薯当中的营养物质。就拿其中的胡萝卜素来说，还可以在人体内转化为维生素a，在营养学上面，6个胡萝卜素相当于1个维生素a呢，在保护研究上面也是不容小觑的。

以及还有红薯中的膳食纤维含量还是比较高的，它作为杂粮的一种，能够在一定程度上起到预防便秘的作用，对于经常吃大鱼大肉的人群，不妨吃些红薯等粗粮，清理清理肠道。

但是糖尿病人群在食用红薯的时候，要注意的是，红薯虽然在意义上是属于粗粮的一种，但是红薯的升糖指数还是比较高的，不能够大量的去食用。

一般情况下，当做主食去食用就好，那有的人说，红薯这么好，那红薯的皮到底要不要呢?

在市面上观察，红薯的成品都是不带皮的，但是有的家庭在晾晒红薯的时候，会连着皮一起。

一、红薯吃皮是好还是不好呢

1、从食品安全上建议大家，红薯皮最好不要吃，如果是带皮的最好削掉，红薯皮中含有一种叫做生物碱的物质，吃了之后或者是食用比较多后，容易出现身提脱水、腹泻、腹胀、腹痛、头晕等不良的反应。因此，大家还是少食用为宜。

2、另外，大家还要注意的是，如果红薯发芽了，也尽量不要去食用。因此，在红薯发芽的时候，这个环境非常有利于甘薯酮的生长，它是一种对身体健康有害的有毒物质，一旦出现霉变的现象，就不能再食用了。

3、同时，如果你发现你家里面的红薯外皮，出现褐色的斑点或者是黑颜色的斑点，即使是去掉这个部分，有害的物质也可能在剩下的红薯中存留，也是同样的做法，该扔就扔了吧。

所以，不管是对待生活中的任何一种可以食用的食物，一旦发生了变质或者是某些异常的地方，就最好不要食用了。尤其是现在这个季节，因为温度比较高的原因，各类细菌容易在我们平时食用的食物存留，甚至是疯狂的滋生。

为了自己的健康考虑，也为了自己的家人健康考虑，有食品安全上的隐患就不要再食用了。

根据以上的了解后，现在知道红薯吃皮其实对我们身体是有不好的影响的。轻则则会引起腹泻或者头晕等不良反应，重则吃太多而可能导致中毒。所以朋友们一定要记住，一定要去皮干净的红薯才可以食用。当然，红薯也不能吃太多，吃多了也会引发胃酸等不良后果。