神操作，豆浆怎么烧不糊锅

豆浆怎么烧不糊锅？豆浆喝牛奶因为脂肪和蛋白质含量高，所以在温牛奶烧豆浆的时候特别容易糊锅。小编以前购买的新奶锅，因为不会操作烧糊了，悔之晚矣。其实掌握了下面这些小技巧小知识，烧豆浆这件事就不用在头疼了，开来看看哪种更适合您吧？

一、豆浆怎么烧不糊锅

自己在家煮豆浆的时候，烧了一会豆浆就会扑锅，如果操作不好还容易糊锅。今天小编就来教大家一些煮豆浆的小诀窍，彻底解决糊锅烦恼。

1、放几粒花生一同磨碎再煮，不但使豆浆味道更好，还可减少糊锅机率;

2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单，糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了;

3、当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。豆浆刚开始“假沸”的时候点一点豆油在锅里，当然最好是陈油。这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅，我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊;

4、用双层锅煮，或改煮为蒸;

5、先放少量的豆油或菜油倒入锅里，摇匀一下，用火把锅热一下，再将豆浆倒锅里，就不会糊了;

6、试先煮豆子再打，然后再煮。

二、健康提示：没煮透的豆浆有毒

豆浆后在没有经过充分的煮透就食用，会出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。由于大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。为了防止喝豆浆中毒，应将豆浆烧开煮透。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5～10分钟后，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。

就像小编提到的，在掌握了豆浆怎么烧不糊锅的技巧后，可不要走向反面。千万要记得豆浆一定要烧熟了才可以喝，不要因为害怕会糊锅不等豆浆煮熟就关火了。喝了不熟的豆浆轻则腹泻，重则引起食物中毒。进而有可能造成在今后对豆制品食用不耐受，容易过敏哦。