凉面怎么做，需要注意什么？

炎炎夏日，每个人都希望可以凉快的待着，午饭胃口不佳，来碗凉面，顿时火气下降，感觉很舒服，但一般人都要去饭店买凉面，殊不知在家也是可以自己做的。一般情况下，在网上都可以百度到一些具体做法，但还是有很多注意事项的，下面给大家一一介绍。

凉面怎么做

如何自己做凉面呢?凉面在夏天是必吃的，因为凉面好吃，不贵，而且吃完还可以解暑，所以很多人喜欢吃。因为自己动手做凉面的程序也复杂，所以接下来小编就为大家分享一下在家做凉面的方法，希望能帮到大家!

有很多人都说在自己做凉面的时候，其实都是按照网上的步骤一步一步来进行的，为什么还是没有买来的好吃呢?其实我想说的是网上的步骤肯定是没有问题的，因为人家在写这个步骤的时候也是自己通过实践之后，才得出来的结论。其实凉面虽然做起来并不是很复杂，但需要关注的细节还是很多的，有那么几个方面，只要你自己一不注意，就很容易影响面条的味道!

1、第一点

就是选择什么样的面条，有很多小伙伴在做凉面的时候，因为没有任何的经验都会直接用从超市里买来的那种袋装面，其实这种面条做出来的味道并不是很好，一般商铺里面卖的那种凉面，面条都是从菜市场卖的那种手工擀制或者是机制的粗面条。

说一句题外话，有些有条件可以在家里面自己檊制面条的人，一定要选用那种很新鲜的含有碱的水面。因为在檊制的过程种，会因为各种的工序，会让含有碱面条吃到嘴里面好像更会有劲道一点。

2、第二点

就是面条在煮的时候需要注意的点。首先面条在锅里面的时间一定不能太长，因为时间长了之后，面条机会变得非常软，在后面制作的时候面条就很容易断。而且在热水的锅里面稍微煮个几分钟之后就可以直接捞出来了，捞出来不要放到盘子里面，而是需要放在一个很平面的面板上，将面条摊开放，然后在面条温度还很高的时候，很快就要在上面撒一点菜油。这样做的目的就是为了让面条冷却之后，不要因为变凉而黏在一起。

3、第三点

就是我上面不是说到要在面条上撒上一点菜油嘛，这个有的选择还是有一定的道理的，比如说我们南方人一般都喜欢方菜籽油，但是对于北方或者是靠近海边的那西恩城市来讲，他们是没有菜籽油的，所以可以直接去超市买一些豆油或者是玉米油(一般用的比较少)。有些条件比较好的家庭，就可以直接撒上橄榄油也是可以的。

凉面怎么做，大部分人已经学会了，关键是注意事项的掌握与理解，要做就做的美味一些，味道正宗一点，那样才吃的津津有味。那么在炎热的夏天也可以自己在家做了，又省钱，又可以尝到自己的手艺，何尝不是一种乐趣呢？试一下，发现其实自己做的还是挺好吃的。