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凉面怎么做,需要注意什么?

程序员文章站 2023-10-22 13:27:16
炎炎夏日,每个人都希望可以凉快的待着,午饭胃口不佳,来碗凉面,顿时火气下降,感觉很舒服,但一般人都要去饭店买凉面,殊不知在家也是可以自己做的。一般情况下,在网上都可以百度到一些具体做法,但还是有很多注...

炎炎夏日,每个人都希望可以凉快的待着,午饭胃口不佳,来碗凉面,顿时火气下降,感觉很舒服,但一般人都要去饭店买凉面,殊不知在家也是可以自己做的。一般情况下,在网上都可以百度到一些具体做法,但还是有很多注意事项的,下面给大家一一介绍。

凉面怎么做

如何自己做凉面呢?凉面在夏天是必吃的,因为凉面好吃,不贵,而且吃完还可以解暑,所以很多人喜欢吃。因为自己动手做凉面的程序也复杂,所以接下来小编就为大家分享一下在家做凉面的方法,希望能帮到大家!

有很多人都说在自己做凉面的时候,其实都是按照网上的步骤一步一步来进行的,为什么还是没有买来的好吃呢?其实我想说的是网上的步骤肯定是没有问题的,因为人家在写这个步骤的时候也是自己通过实践之后,才得出来的结论。其实凉面虽然做起来并不是很复杂,但需要关注的细节还是很多的,有那么几个方面,只要你自己一不注意,就很容易影响面条的味道!

1、第一点

就是选择什么样的面条,有很多小伙伴在做凉面的时候,因为没有任何的经验都会直接用从超市里买来的那种袋装面,其实这种面条做出来的味道并不是很好,一般商铺里面卖的那种凉面,面条都是从菜市场卖的那种手工擀制或者是机制的粗面条。

说一句题外话,有些有条件可以在家里面自己檊制面条的人,一定要选用那种很新鲜的含有碱的水面。因为在檊制的过程种,会因为各种的工序,会让含有碱面条吃到嘴里面好像更会有劲道一点。

2、第二点

就是面条在煮的时候需要注意的点。首先面条在锅里面的时间一定不能太长,因为时间长了之后,面条机会变得非常软,在后面制作的时候面条就很容易断。而且在热水的锅里面稍微煮个几分钟之后就可以直接捞出来了,捞出来不要放到盘子里面,而是需要放在一个很平面的面板上,将面条摊开放,然后在面条温度还很高的时候,很快就要在上面撒一点菜油。这样做的目的就是为了让面条冷却之后,不要因为变凉而黏在一起。

3、第三点

就是我上面不是说到要在面条上撒上一点菜油嘛,这个有的选择还是有一定的道理的,比如说我们南方人一般都喜欢方菜籽油,但是对于北方或者是靠近海边的那西恩城市来讲,他们是没有菜籽油的,所以可以直接去超市买一些豆油或者是玉米油(一般用的比较少)。有些条件比较好的家庭,就可以直接撒上橄榄油也是可以的。

凉面怎么做,大部分人已经学会了,关键是注意事项的掌握与理解,要做就做的美味一些,味道正宗一点,那样才吃的津津有味。那么在炎热的夏天也可以自己在家做了,又省钱,又可以尝到自己的手艺,何尝不是一种乐趣呢?试一下,发现其实自己做的还是挺好吃的。