糖醋怎么做好吃，这么做让糖醋排骨让你味蕾爆炸

最近小编看了一个韩国综艺，里面问到他们觉得最好吃的中国菜是什么，有人说火锅，有人说麻婆豆腐，也有人说是糖醋排骨。说到糖醋排骨，小编就想起妈妈做的糖醋排骨，酸酸甜甜的，小编妈妈做的糖醋排骨的味道可谓一绝。所以今天小编就要告诉大家如何做出美味的糖醋排骨。

糖醋怎么做好吃，原来是这样哦

一、糖醋排骨材料

1、主料：小排500克

2、辅料料酒：一汤匙生抽、一汤匙老抽、半汤匙香醋、三汤匙分两次放糖、三汤匙盐、半茶匙味精、半茶匙芝麻

二、糖醋排骨制作方法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

三、小窍门

1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

4、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。

5、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了。

6、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量醋

四、小提示

1、排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

2、海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

糖醋怎么做才好吃，那就按照上面的方法制作吧，做法简单，味道美味。做饭是否好吃的要点是食材是否新鲜，同时也取决于做饭的人对于食材的处理，对于味道的掌握，还有对于火候的掌握。做饭其实也是有着很大的讲究，不单是我们表面的那么简单，但是小编相信大家这篇文章可以让大家做出好吃糖醋排骨。