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莴苣营养丰富吗?食用时有没有什么禁忌?

程序员文章站 2023-10-19 16:50:11
莴苣,又称莴笋,是一种广受大众喜爱的食物。它因为口感爽脆,苦中带甜,富含纤维素,含热量低等特点成为减肥人士在瘦身过程中的首选蔬菜,那么莴苣营养丰富吗?在食用的时候,有没有什么禁忌呢?长期食用莴苣会不会...

莴苣,又称莴笋,是一种广受大众喜爱的食物。它因为口感爽脆,苦中带甜,富含纤维素,含热量低等特点成为减肥人士在瘦身过程中的首选蔬菜,那么莴苣营养丰富吗?在食用的时候,有没有什么禁忌呢?长期食用莴苣会不会对身体有损?就让小编来告诉大家吧!

一、莴苣营养价值

1、莴苣

莴苣营养丰富,特别在叶中更高。每500克鲜莴苣叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素b20.6毫克,维生素c75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴苣茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素c的含量甚微。可食用部分62%。每100g含能量59kj、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg

2、莴苣叶

莴苣叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴苣叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了使营养成分少受损失,吃莴苣时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒

其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kj,含维生素c 13mg,明显高于茎部。所以从营养方面考虑,应改变吃莴苣茎不吃叶的习惯。膳食价值儿童多吃莴苣对生长发育很有益处,每天吃200克的莴苣叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴苣叶,即可满足维生素c的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

二、食用禁忌

忌食

多动症儿童,患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴苣,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴苣引起夜盲和眼疾只需停食莴苣,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴苣。

现在小伙伴们明白了吗,莴苣营养价值丰富,味美爽脆,可是脾胃虚寒经常腹泻的人是不建议食用的哦,正常人也不可以经常食用莴苣呢,尤其是广大女性朋友,在每个月特殊的那几天,千万不能凉拌莴苣哦。但是莴苣叶就不同了,经常吃莴苣叶对人体不仅无害,还非常有益,所以爱吃莴苣的小伙伴们,不妨试试哦!