红油怎么熬制，传统制作方法大揭秘

我们平时在吃面或者是吃一些凉菜的时候会放入红油，红油主要是用各种辣椒面制作而成的，非常的鲜香麻辣，很好吃。那你知道红油怎么熬制吗？今天小编就来教大家关于红柚的熬制方法，希望大家学会以后自己也可以在家制作红油了。

红油怎么熬制，传统制作方法大揭秘

食材准备

生姜，大葱，大蒜。河南新一代辣椒，四川2斤条辣椒，重庆朝天椒特辣型，盐，白芝麻，八角，桂皮，草果，香叶。白胡椒，食用油。

制作步骤

1.将生姜切片切丝，改刀切成生姜末，放在一旁备用。

2.大蒜头拍碎切成大蒜末，放在一旁备用。

3.准备一块生姜和两个葱段放在一旁备用。

4.在碗中放入河南新一代辣椒粉，四川二荆条辣椒粉，重庆朝天椒辣椒粉混合在一起，同时加入盐搅拌均匀。

5.在混合好的辣椒粉当中加入八角，桂皮，香叶，草果，搅拌均匀放在一边。

6.锅中倒入食用油，可以选择菜籽油或者大豆油，放入生姜跟大蒜，大葱开始煸炒，炸出香味，之后舀一勺油泼入混合好的辣椒面当中，然后将辣椒面完全打湿之后搅拌均匀。

7.将炸焦的生姜和大葱段捞出，当油温升至八成之后进行第二次泼油。这次泼的油可以稍微多一点，边泼的时候边用筷子把它搅拌好。

8.接下来让锅中剩下的油自然凉，当到六成热不冒烟的时候，进行第三次泼油，炸出辣椒面的香味。

制作小贴士

1.第一次泼油的时候要将所有的辣椒面全部打湿，油温控制在四到五成热为止。

2.第二次泼油的时候要控制在八成的热度为止。

以上就是红油制作的全部过程，不知道小伙伴都记住了没有。如果想做好吃的红油的话，可以根据小编的步骤以及小编的配方，相信一定会做出美味的红油来的，当然刚刚做好的红油是不可以吃的，我们可以把它放置24小时会更加的美味。