紫薯包子做法主要有哪些流程

在现代生活中，粗粮的广泛推广慢慢普及我们的日常生活中，比如有番薯，玉米，麦片，土豆，紫薯等。经常被拿来食用又其他做法之一的便是紫薯。我们都知道，紫薯既可以蒸着吃，和面成包子一起共用，也可以切片炒着吃，更可以切条炸着吃，各种做法应接不暇，当然前提是只要你想得到并愿意尝试去操作，就可以享受到各种各样的紫薯美食。

紫薯包子做法主要有哪些流程

一、紫薯的基本知识

1、紫薯(热量为119卡)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

2、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的*基清除剂，其清除*基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

二、紫薯的功效

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内*基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

三、紫薯的营养价值

1、富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

2、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

四、紫薯的存储

1、不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2、保持干燥，不宜放在塑料袋中。

五、紫薯包子做法的流程

1、用料：面粉250g、紫薯600g、酵母2.5g、温水20g、黄油10g、绵白糖30ml

2、流程：

1、紫薯削皮，切成小块，蒸熟;

2、蒸熟的紫薯泥，捣碎，搅拌成细腻的紫薯泥;

3、将酵母用温水完全融化;

4、融化的酵母水倒入面粉中，再倒入冷却的紫薯泥200g;

5、和成光滑的紫薯面团;

6、将面团放入盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时，使面团发酵至2倍大;

7、在剩余的紫薯泥加入黄油和绵白糖，搅拌均匀成紫薯馅料;

8、在案板上撒上干面粉，将发酵好的面团揉搓，排空气体;

9、将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子;

10、将剂子按扁，用擀面杖擀薄(0.5cm左右厚);

11、将紫薯馅料包入包子中，每个大概包30-50克左右;

12、蒸架上刷一层油防粘;

13、将做好的包子生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟;

14、将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟，关火焖5分钟;

15、出锅啦!

3、小贴士

1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥;紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节;

2、适合冬天的快速发面方法：取一大锅子，里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手)，放上一个蒸架，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小时左右，面就可以发好了;

3、制作紫薯馅料时，糖量可以根据自己的喜好来调节，没有黄油，用猪油、色拉油都可以，只是香味不同而已。

现在知道紫薯包子做法的步骤是怎样了吧，只要有心并用心去学习并实践，紫薯包子是可以做成多元化的模样跟味道的。一旦清楚紫薯的作用，不单单将紫薯用于做包子来食用，也可以通过尝试加入其它的配料来共同制作，也是能创造出特色的菜肴。但要记住的就是，千万不用因为贪食而过量食用，为了身体舒服，食量适当即可。