盘点海带炖排骨的那些事儿

人生旅途,大多劳苦,是什么让给我们重获动力迈开继续向前的步伐.人是铁,饭是钢,是一顿美味,让我们恢复活力.海带,来自大海的馈赠;排骨,食荤者的最爱.海带炖排骨的搭配就是人类一道精美的杰作.那么怎么能做出这道菜呢,让我们一起研究研究吧！

盘点海带炖排骨的那些事儿

一、海带排骨的做法

1、干海带适量、排骨250g、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2、排骨焯水，洗净，沥干。

3、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

4、锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

5、海带焯水，去腥。

6、至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

7、加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁,出锅撒盐调味撒葱花即可。

到这里，我们的海带炖排骨就制作完成了，最后关于海带炖排骨这道菜，我还想说一点，排骨和海带都要提前泡水，焯制，排骨是为了泡出其中含有的炫目，而海带一般则是买回来都有咸盐味，需要泡出来，也因为海带是性寒的，所以可以多放一点姜。

二、小诀窍

此菜不用鸡精了，原味就鲜美无比～汤水一定要是那种绿绿的，味道就出来了，没有颜色不是时间不够就是海带品质不好了，购买的时候千万不要买黄色的，那一般都是头年的陈海带，味道是大打折扣滴～ 有时间的朋友建议用砂煲细火慢炖，味道更加赞哈～

三、营养价值

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用

海带炖排骨， 是一道非常易做又美味的家常菜。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。这份菜谱是你喜欢的吗?人生如此艰难,用各种各样的美食来犒劳自己吧，如果满足不了自己的其他欲望，那就先满足口腹之欲吧。