粉皮炒鸡蛋，不一样的美味在这里等着你

粉皮主要流传于浙江、福建等地区，是这些地区的特色菜。一听名字就知道粉皮是面制品，它主要是由淀粉做的，有红薯淀粉，绿豆淀粉等多种淀粉。但粉皮也很好吃，不然也不会流传到现在还有很多人喜欢了。可以单单只用粉皮就能完成一道菜，蛋粉皮很多时候还是和其他材料一起搭配做料理的，例如粉皮和鸡蛋搭配就很好吃，今天小编就跟大家讲一讲粉皮炒鸡蛋的家常做法，让我们一起来学习如何做出美味的粉皮炒鸡蛋料理吧。

一、粉皮炒鸡蛋的家常做法

1.准备好所需的材料

做这道料理需要准备的材料主要有以下几种:粉皮，鸡蛋，油，盐，小葱，黄豆酱和醋。由于材料很少，所以料理难度并不高。

2.开始做料理

现在开始学习怎样做出美味的粉皮炒鸡蛋。首先，开火烧水，水开后将粉皮放进去煮一波，然后捞出来过凉水。准备一个碗，将鸡蛋打在里面用筷子搅拌均匀，再放上少许盐。姜葱切成段，开火热锅加入少许油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋煎的差不多了，就用铲子把它戳散，然后铲出来。再重新往锅中加入一点油，然后姜葱段放到里面炒香，再放入。过了凉水的粉皮，炒一会儿。再放适量的盐、醋和黄豆酱加少量水，水的量堪堪淹没粉皮就可以盖上盖子煮开。然后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

二、做粉皮炒鸡蛋时的注意事项

1.我们在炒粉皮之前要记得先把粉皮放在水里面泡一会儿，这样是为了让他能够分散开，也不至于在炒的时候会粘在一起。如果连在一起的话，不仅会影响口感，同样也会很难炒熟，因为黏在一起增加了粉皮的厚度，而受热不可能完全均匀。

2.在炒的过程中鸡蛋要最后放。因为我们在炒菜的时候肯定会放很多调料的，但如果一开始就放鸡蛋了，那些调料的颜色基本上是生的，就会把鸡蛋染成深色，会影响菜的最后的色泽，看起来很不好看，就没有对美食的期待。不自觉的味感也下降了很多，会认为这道菜不好吃。

粉皮炒鸡蛋的家常做法，不一样的美味等你来品尝。粉皮炒鸡蛋这道菜虽然只是一道简单的料理，但是它却是浙江福建地区的经典美食之一，受到很多人的推崇。能用材料很少的料理征服那么多的人，就可以知道料理是有独特魅力的。所以小编希望大家能够在空余时间里去尝试做一下这道菜。不单单是为了好奇，也是为了丰富自己的菜谱，让自己能吃到更多好吃的东西。