鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同，哪一个营养价值更高

鸡鸭鱼都是我们日常生活中经常食用的美食，也是我们国家古老的食物，有着源远流长的历史和十分丰富的文化积淀。我们都知道，鸡肉和鸭肉营养价值和保健价值十分高。但是鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同呢？不同的人食用鸡肉和鸭肉有什么效果呢？

　一、鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同

1.鸡肉

鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用

2.鸭肉

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

二、鸡肉的营养价值

1.蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用;

2.含有对人体生长发育有首要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的首要来源之一;

3.鸡肉有钙、磷、铁等微量元素，有补益作用，主要在于补肝血方面;

4.鸡肉含有维生素c、e等，具有美白及抗氧化功效，乌鸡对女人有美容养颜的功效;

5.含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。

三、鸭肉的营养价值

1.所含的维生素b和维生素e的含量相对于其他肉类高出很多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老;

2.含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用;

3.钾含量很高，还含有较高量的铁、铜、锌等 微量元素，能满足人体对各类微量元素的需要;

4.含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用‘;

5.鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，且含有维生素k，维生素k有凝固血的作用，帮助止血很有作用。

中医认为，鸭子吃的食物多为水生物 ，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸡肉和鸭肉的营养价值有什么不同，大家通过上文已经有了充分的认识和了解。对于很多人而言，容易腹泻拉肚子的人应该经常食用鸡肉而不是鸭肉，容易上火干燥的人士应该多食用鸭肉而不是鸡肉。因为鸭肉性偏凉。所以大家在日常饮食一定要注意区分。