你真的了解人参炖鸡汤吗？

随着生活越来越富足，人们也越来越注重生活质量，注重养生，注重饮食。随着人们认知感的提升，譬如人参炖鸡汤这样一道营养价值高的一道菜，渐渐出现在寻常百姓的餐桌。可是，你们真的了解他吗?想了解它的小伙伴继续看下去吧。

一、人参炖鸡汤材料

人参炖鸡汤采用的原材料，有人参、鸡肉、蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精等。

二、人参炖鸡汤制作流程

1.新鲜母鸡肉放入清水中浸泡4个小时，捞出，水控干。

2.将人参放进碗里，加入清水100毫升，加盖，大火隔水蒸半个小时

3.蘑菇泡水后，去蒂，洗干净，切薄片;准备好青豆、红枣、生姜、洗净待用。

4.洗净的鸡放入瓷盆中浸泡，加入清水覆没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。先用锅用大火先整50分钟，然后取出来放进汤锅里，再把人参放进去再熬3个小时就好了。

三、人参炖鸡汤禁忌

1.因鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，所以胃酸分泌过多者的人不宜喝鸡汤。

2.胆不好的人别喝鸡汤。

3.值得注意的事，一些肾功能不全的患者是不能食用的。因为鸡汤中含有大量的蛋白质，然而肾功能不全者对蛋白质过滤能力比较差，可能会加重肾功能不全的情况。另外三高人群也不要吃。

四、人参炖鸡汤有什么好处

鸡肉中富含维生素、蛋白质等，且易于被人体吸收利用，对强身健体、生长发育有重要作用，是中国人膳食结构中极具有营养价值的一道菜肴了。鸡肉可以调节小孩生长发育、营养不良的情况，也能对那些畏寒怕冷、很劳累疲劳、气血不足、月经失调起到一个很好的食疗作用。。

人参具有的特点是性平淡、味微甘、微温性。既能增补气血、养脾养胃，又具有止渴生津、养神增智的功效。人参含有皂甙和多糖类，肌肤可以吸收浸出液且不会有不良反应，还可以扩张血管，促进血液循环，保持皮肤锁水、不起皱，是一延年益寿、永葆青春的上等补品。但由于各种人参的营养价值不一样，所以煲汤选择人参的时候需要多加注意一些。

然而人参炖鸡汤结合两者之长,不但具备了醇厚的人参味道和高营养价值，也使得鸡肉细嫩爽口，具有滋补气血强身健体延年益寿的特点，也有养脾养胃，增气补血等功效，因而人参鸡汤才可以成为食料滋补中的上好佳品，在中国源远流长的历史上一直是一道的传统的珍贵药膳。