健康饮食谱十字诀

导语：据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字：

即一二三四五，红黄绿白黑。

“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶)，内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。

“二”指每日摄入碳水化合物250至350克，相当于主食6至8两。

“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两；或鸡蛋1个；或豆腐2两；或鸡鸭2两；或鱼虾2两。

“四”指四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；不甜不咸(以广东型膳食每日摄盐6至7克最佳、8至9克次之。)；三四五顿(指少吃多餐)，七八分饱。

“五”指每日500克蔬菜及水果。

“红”指每日可饮少量红葡萄酒50至100毫升，以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明确的抗肿瘤、抗感染作用。

“白”指燕麦粉或燕麦片。可降低血胆固醇、甘油三酯，对糖尿病更有显著疗效。

“黑”指黑木耳，能降低血黏度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。